浅草は国際通りに位置する此方のお店。四川火鍋料理の専門店である。
同じ通り沿いのすぐ近所には、富山ブラックの「だらんま」や、
比内地鶏ラーメンの「たいが」、豚骨ラーメンの「じゃん腹」等が在る。

本店は赤坂に在るという此方だが、本当に「火鍋」専門のお店で、
ランチタイムも「一人火鍋」をたくさんの種類を出しておもしろい。。。
あまり麺類は多くメニューに無いのだが、本場「汁無し担々麺」あると聞き訪問！

見た目は、自分の知ってる「四川式担々麺」とはちょっと違っていた。。。
挽肉・砕いたナッツ・葱・極微量のシャンツァイと、細かく刻まれた漬物が入っている。
この漬物の名称は不明だが、四川料理ではたまに目にする食材で、
日本で言う高菜の古漬けのような感じである。。。

「汁無し」とは言っても丼底に結構な量の汁があり、ラー油の赤味と油分がかなり豊富。
そのくせ辛さはあまり無く、山椒の香りも全然しない。風味も見た目同様ユニークだ。
麺の量は一般的なラーメンの２玉分くらいはあり有難い！食感も柔らかすぎず丁度良かった。

後で店員さんから聞いたが、辛さは好みで調整出来ると言う。。。
デフォの辛さは本当にマイルドで尖った部分が皆無であった。
本当に辣油や唐辛子の辛さや山椒の痺れは殆ど感じれず、肉味噌や漬物の独特な塩辛さが立つ風味である。
ナッツの香ばしさはあったものの、自分が知る「本格四川担々麺」とはかなり違う印象であった。

自分は基本的に「元祖至上主義」派なので、麻婆豆腐なら成都市の「陳麻婆豆腐店」。
「担々麺」なら同じ四川省成都の「龍抄手」や「成都担々麺店」系の担々麺が好ましい。。。
しかし、日本にだって本格的「東京ラーメン」なんて腐る程色んな種類がある訳である。
とすると、この「担々麺」も決して本格的な物とは違うとは言えなくなるのである。。。

詳しくは、それこそ四川省成都市に実家がある「晴晴飯店」のママさんにでも聞いてみないと分からないが、
もしかしたらこういうスタイルの「担々麺」も本場ではポピュラーにあるのかもしれない。。。
そんな余談過ぎる事を考えながら頂いた今回の「本場担々麺」であった。
ご馳走様！