まるまるです。
今宵は板橋で飲み会なのでその前の腹ごしらえ。隣の十条で降りてhajimeさんに立ち寄りましょう。
本命は愚亭猫さんが食べていた、今は亡き黒ナベです！
駄菓子菓子！
それはおとつい終了してしまったそうなんです！くー！orz
なので、別の限定！
牛煮干しらーめん700円に代替えしましょう。
注文は券売機にて牛塩ラーメン700円をポチし、チケットを渡す際に「煮干しで」と変更願い。

ご対麺～♪
薄く濁りのあるスープに黄金色の油脂が表面を覆い尽くし、チャーが二枚、穂先メンマと玉ねぎの天ぷら、浅葱小口と云う麺バー。

スープの初動はニボシが「ぐわ」っと押し寄せてきますね。
エグミはなく、エグミがダメな私でも「うん♪」とうなずけます。
その後、
麺をすする段になって牛らしい芳香と、味が押し寄せます。

その麺は縮れがある平打ち麺。
まるで佐野ラーメンのごとく不揃いです。
ムチッとした食感と程よいコシ。


具は上記で
チャーが実に不思議な味わいです。
聞けば
豚バラ肉を低温調理にした、いわゆる「レアチャー」で、その後ヒッコリーでくん製したんだとか。
なるほど～～！手間がかかってますね。
玉ねぎの天ぷらは、なんとも懐かし。
スープを吸ってふやけた衣はまるで、天ぷらうどんに漂っているかのよう。
昔、良く天ぷらそば＆うどんを食べたんですよねーｗ
個人的郷愁ですｗｗ



総じて
牛出汁を使ったラーメンと云うものを初めて食べたわけですが、
実に嗜好にマッチするものでした。
ともすればコンソメチックになってしまいそうなものを、煮干しがグッとラーメンに引き戻してくれる・・・
そんな感じでしょうかねー。
ともかく、
コレは他のラーメンも楽しみです。

また絶対に来ます。
ごちそうさまでした。