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実は２ヶ月前くらいに中華そば 青葉 中野本店に行ってきたのですが、ちょっと気になった事があってこちらに訪問。中華そば 青葉 中野本店はつけ汁が温くて？？？って感じだったんですが、ここもつけ汁は温め。つけ汁は熱くなくては。。。と思うが、これは風味を壊さない狙いなのだろうか。。。冷たく締められた麺は腰が強く、噛むという動作が嬉しくなる。太麺が流行っているなか中細麺なのだが引けを決して取らない。本店では香味油の多さが気になったが、本店よりは抑え目で麺との絡みはＯＫです(^-^)味玉はオレンジ色で汁に溶け出さない茹で加減で美味しい。昨年は濃厚豚骨魚介系を食いまくって、少々飽き飽きしてたときに魚介風味を前面に効かせた、それで動物系のＷスープはマイルドなバランスを醸しだします。新年は良いスタートです。
REGATTA
00330033
Area134
くまろう1
実は２ヶ月前くらいに中華そば 青葉 中野本店に行ってきたのですが、ちょっと気になった事があってこちらに訪問。
中華そば 青葉 中野本店はつけ汁が温くて？？？って感じだったんですが、ここもつけ汁は温め。
つけ汁は熱くなくては。。。と思うが、これは風味を壊さない狙いなのだろうか。。。
冷たく締められた麺は腰が強く、噛むという動作が嬉しくなる。
太麺が流行っているなか中細麺なのだが引けを決して取らない。
本店では香味油の多さが気になったが、本店よりは抑え目で麺との絡みはＯＫです(^-^)
味玉はオレンジ色で汁に溶け出さない茹で加減で美味しい。
昨年は濃厚豚骨魚介系を食いまくって、少々飽き飽きしてたときに魚介風味を前面に効かせた、それで動物系のＷスープはマイルドなバランスを醸しだします。
新年は良いスタートです。