2013/1/9
新店詣。昨年末に開店したこちら。こいや来屋の後、はみねに変わり短いスパンで開店。今回は個人資本ではなく、居酒屋などを営む会社の傘下らしいので長く続くかな？店内は、こいやの頃からの居抜きで店内は、内装もほとんど様変わりした印象はない。
店内外に営業時間、定休日の告知は無いが、よく通る道なので記憶している大体の営業時間を登録しておこう。
この日は、所用で銀行に立ち寄ってからいつものホームグラウンドへ行く途中に、少し早いがお昼にしようと開店間もなくの11時過ぎの入店。一番乗りのようでした。入店後まもなくポツポツ後客も。お昼は、結構賑わっている。

手の空いている時間帯は、ホール担当の店員さんが、入り口の扉の開け閉めに加えて見送りまでしてくれるようだ。少し過剰な接客だが、あくまで空いてる時だけのサービスのようですので嫌味はないかと。
メニューは、看板にある「男の塩」の通り塩一本ですが、並盛、大盛りのみ。チャーシュー麺やその他のトッピングもやらないこだわりかと思いますが、おでんをはじめおつまみメニューとアルコールドリンクは豊富なラインナップです。
メニュー表にもないですが、ラーメンに合わせて玉子を確認してみますが、そちらもおでんのもののみとの事でラーメンのみの注文です。

ホール1名、厨房2名体制で男性ばかり。前述の通り看板も男臭い感じですが、オペレーションは丁寧な感じです。どちらかと言うとお洒落な感じをイメージしてるようで、エイサーって感じの勢いはありません。
着丼したものもあっさりした感じで、看板の勢いはどこにもありません。

スープから。非常にあっさりした白湯スープと言った感じ。なかなか出汁はしっかりしています。アクセントに溶かしバターが入ってるようです。上に乗せられたとろろ昆布も香りがいい。
麺は、中細の緩いウェーブの掛かったもの。大手製麺所のものっぽいですが、スープにマッチしてます。
具は、とろろに加えて昆布カマボコ。色合いは良くないですが、スープの中で良い味わいです。メンマも薄味でスープの邪魔をしないようにしてある。スライス玉ねぎにもやし。葱じゃなく玉葱をチョイスした辺りは、結構研究した印象を受ける。その他は、スープで煮込んだ感じのゆで鶏。

メニュー表を見て、居酒屋チェーンが昼の営業形態も作ろうと片手間で始めた感じかと思って頂きましたが、なかなかバランスが考えられてウマかったです。飲んだ後の〆にする感じではないですね。