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「塩梅旨味ラーメン」@麺屋 源 西開発店の写真塩梅旨味ラーメン頼みました。普通にうまかった。何よりも仕事が丁寧。トッピングの白髪葱は水にさらしたのでしょうか、辛味が抜けていてスープに合います。わさびがドンブリの淵に付けられています。少しずつ溶かしながら食べると、そこはかとない大和の国の味わいが。
チャーシューはとろけるし、麺はにゅうめんみたいな白い麺です。全てがバランス取れています。
個人的に、白髪葱の上にかかった一味唐辛子は、至福かな。

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