昨年、福井市にオープンしたばかり。時間ができたので初訪問。外見とは裏腹、中はとても綺麗なお店で、カウンター10席ぐらい？テーブル4人がけ2セット、座敷も6人がけ2セットかな。

初訪問だったので、メニューの一番上に書かれた塩梅旨味らーめんに、ランチサービスの餃子定食をつけて注文。それほど待たされることもなく、餃子＋ライスに続けて、らーめんが運ばれてきました。

白髪ネギに大葉が刻まれ、辛子が降りかかり、器の淵には山葵。。。澄み切ったスープは塩味で、まろやか～♪麺は、細めほぼストレートで、白いです。茹で加減は柔らかめで、加水率高めでつるつる。途中、梅干をほぐしながら味の変化を楽しみ、さらにはわさびを少しずつ入れて・・・。
食べていくうちに、山葵と辛子のコンビネーションで、いつの間にか汗だく(笑) 白髪ネギのシャキシャキの歯ごたえがいいですよね～。

ご飯を入れたら、お茶漬けだよね～♪と思いながら、スープをほとんど飲み干してしまいました(^^;

替え玉もできるようだし、別メニューのとんこつらーめんも気になるので、
今度は家族を連れて行きます！

ちなみに、1年前に福井県大野市で食べた麺屋ぜんというお店にそっくり。姉妹店とか暖簾分けとかなんだろうな。見た目も味付けもそっくり。ただ、麺がここまで柔らかかったかな。