訪問日時：2020/08/10（月）13:00ごろ
価格：1330円（900円＋120円＋310円）


北関東から信濃経由で上越へ、と城巡りのあとに寄り道。
人気店、やはり混んでます。
店の前には10人ほど、これなら待つか、と。。。
しばらくして、入り口近くまで来てのぞき込むと、
（通路みたいな）中には30人以上並んでるわ・・・ガーン

待たされている間、メニューが配られる。
お目当ての塩とんこつちゃーしゅー麺は品切れとのこと。
鶏塩上湯麺（＝鶏塩らーめん）900円に味玉トッピング120円、さらにぶためし310円をオーダー。

お店到着してから、90分待ちでようやく入店、カウンター席に通される。
店内を見渡すと、カウンター×13席？、テーブル6人×3ほど。

座ってから、さらに待つこと10分
先にらーめん、それからトッピングが運ばれてくる。
店員さんから別々に食べるよう説明をうけた、そうなのか。
さらにぶためしが運ばれてきた、ではいただきます！！

○スープ
鶏ガラベースなのですが、魚の香りがグイグイと。
これが、あごの香りか、独特だな。

○麺
細麺ストレート、全粒粉、加水率低め、茹で加減はやや固めで、パツパツ食感。

○チャーシュー
二種類の鶏チャーシュー、低温調理の胸肉はしっとり、
もう一方のモモ肉は皮つきでカリッとした食感、黒コショウがきいて絶品♪

○その他
メンマに青梗菜？、味玉はとろとろ。


スープと麺、とてもマッチして、上品な感じ。
さらに、皮つき鶏モモ肉のチャーシューが香ばしくてとても美味しい。


でも・・・トッピングが別皿になっている理由が結局わからずじまい。
だれか教えてください笑