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全体的なバランスは良く、美味しい。
特にチャーシューは焼いた香ばしい香りととろける食感が素晴らしかった。
ただ、麺にスープがあまり絡まない。スープの問題というとより麺の方の問題かも。
鉄鍋でスープを出してくれるのは嬉しいが、冬場のこの時期は冷めてしまう。この点を改善してほしい。

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