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1/31（木）20：00 前2後2 吉祥寺店は初。軽く茶濁したスープを啜ると激熱で、思い切り口内をやけどしてしまった。それにもめげずに啜ると旨みタップリのスープに驚く。これは旨い。和出汁を前面に感じ、動物系は鶏だそうだが、ボディのしっかりしたコクがある。かえしは適度で主張し過ぎず。自分が好きなどの醤油ラーメンとも似ていない、オリジナルの個性と色褪せない力強さがある。中太平打ちの縮れ麺は、自家製だそうだが、加水率低めで、もっちりした感じはなく噛むとグニュっとつぶれるタイプ。表面はややざらりとしている。具はネギ。甘めの味付けがなされたメンマ。三角形の海苔。チャーシューは中厚で大判なものが一枚。歯ごたえを残しつつ適度に柔らかく、なかなかおいしかった。久しぶりに食べて旨さを再確認した。
なまえ
とまそん＠ラーメン食べて詠います
【お休み中】TETSU☆MAN
ramlet
1/31（木）20：00 前2後2
吉祥寺店は初。軽く茶濁したスープを啜ると激熱で、思い切り口内をやけどしてしまった。それにもめげずに啜ると旨みタップリのスープに驚く。これは旨い。和出汁を前面に感じ、動物系は鶏だそうだが、ボディのしっかりしたコクがある。かえしは適度で主張し過ぎず。自分が好きなどの醤油ラーメンとも似ていない、オリジナルの個性と色褪せない力強さがある。
中太平打ちの縮れ麺は、自家製だそうだが、加水率低めで、もっちりした感じはなく噛むとグニュっとつぶれるタイプ。表面はややざらりとしている。
具はネギ。甘めの味付けがなされたメンマ。三角形の海苔。チャーシューは中厚で大判なものが一枚。歯ごたえを残しつつ適度に柔らかく、なかなかおいしかった。
久しぶりに食べて旨さを再確認した。