前回食べてから数年ぶりの訪問となりました。
通算三回目？くらいだと思いますが、店員がずっと叱られていたり、チャーシューのスモーキーな風味が気になったりして、ちょっとネガティブな印象も持っていました。

今回は午後２時過ぎと遅めの混んでない時間帯に行きましたが、厨房には店主と修業中らしき店員３人がそれぞれ手際良く動いていて、「ネチネチ叱られている店」ではなかったです・・・。
今回はチャーシューメン並盛740円とねぎもやし30円の札を買いました。注文時にお好みを聞かれますが、初心者なので全部普通にしておきました。

数分待ってからプラスチック製の滑り止めの付いた受け皿に乗って丼が出てきました。スープの色は結構濃いめに見えましたが、思ったほど醤油の味は強くなくて豚骨の風味もそこそこ感じられましたが思いのほかマイルドな印象でした。それから中太麺の茹で具合が標準でやや固めでしたが、スープの絡みや食感もよかったです。具はチャーシュー３～４枚にほうれん草、海苔3枚のほか追加したネギともやしが乗っています。チャーシューのスモーク風味は前に食べた時よりはマイルドで脂身が比較的さっぱりとしていて、美味しくいただけました。

カウンターには各種調味料がたくさん並んでいて、客が思い思いに丼へ入れて楽しんでいるようですが、その中でもひと際大きいビンに入っている「吉村家特製 刻みしょうが」を入れてみると、スープの味がピリッと変化して超好みの味になりました。スープと生姜の風味がいい感じに混ざって何ともいえない美味さです。これを知ったらさらにもう一度食べたくなったので、後日また食べに行きたいと思います。
やはり家系に生姜は不可欠ですね。 (本年15杯目)