レヴューをサボりっぱなしで、このままフェードアウトしようかと思ってましたが、
このスペシャルな一杯は皆さんにお伝えしたく、恥ずかしながら帰って参りました！
覚えておいででしょうか？RDBの残留兵、横井くいしん坊ですｗ

ある日、業務中のモーモーハンターの耳に入ってきたのは、牛を使った限定コラボメニューの報。
お相手は大阪の而今ですって！
最近の一燈の限定といえば、その争奪戦の加熱から私のような田舎者にはおいそれとは手が出せないものでしたが、
今回は150食と杯数も多く、整理券配布により待ち時間への配慮もされているとのこと。
これならありつけると踏んで、自宅を早朝5時過ぎに出発しました。
高速を乗り継ぎ、お店に8時頃に到着すると、店前には誰もいない？！
遅すぎたか？！とあきらめかけたその時！半開きのシャッターの奥から坂本さんが現れ、直々に整理券を手渡していただきました。
番号を確認すると、開店3時間前にして、すでに限定数を折り返しているという人気ぶりに脱帽。

一度お店を離れた後、集合時間に戻ってきますと、続々とラヲタが集まって列を成していきます。
而今の島田さん、一燈の坂本さんを囲んで記念撮影に興じる人もいて、軽くお祭り気分ですｗ
その後はいつものように一人づつ券売機で食券を購入。
麺量は200gと300gがありましたので、迷わず300gでお願いしました。

この日はカウンター半分づつの入れ替え制。
しばらく外でウェイティングののち、店内に迎え入れられますと、ノータイムで提供となりました。
目の前に出されたトレーには艶かしく光る麺にのった2種類のピンクのビラビラと玉ｗ
いっぽうつけ汁は淡いベージュにこれまた2種類のネギがたっぷりと散らされていますね。

それではつけ麺のお約束、麺からズビズバッ！
とみ田でお馴染みのPB粉「心の味」に胚芽をブレンドしたというストレートの太麺。
全粒粉のようなクセはなく、香りと甘みのみが非常に強い麺になっています。
この甘味は胚芽の配合により増幅されているのでしょうか？
麺肌なめらか、コシの張りはバツグンで、噛めばもっちり、つけ麺の王道といった印象。
つけ汁は牛白湯と名乗っているものの、それだけでなく、鶏、豚も使っているとのこと。
口にすれば、結構なドロ系ではありますが、嫌味なくスッキリとした甘さ。
まずは鶏と豚の食べ慣れた動物系が先頭を切って駆け抜けますが、
それを追いかける勢いで煮干しの群れが襲いかかるものの、最後は牛のパワーで総なめにしていくカンジ。
それぞれの持ち味が時間差で舌の上に展開されていきます。
足し算系のスープではあるものの、とっ散らかったりせず、うまくまとめあげるあたりに東と西の実力店の地力を感じます。
長ネギと青ネギの薬味も効果的だったと思います。
具にはライジングでもお見かけした雉肉のたたきと、ローストビーフを思わせる低温真空調理の牛モモがそれぞれ2枚づつ。
やはり雉は炙られた皮の脂が、そして牛は使い込まれたアレのような独特の牛らしさがたまりません。
また、つけ汁の方には牛スジ肉が入っており、こちらのくにくにした食感も面白いものでした。
味玉の黄身はゼリー状で、塩分は控えめながら、ふんわりとしたダシが素材の味が光らせていました。
一気に麺をすすりあげたため、食べ終わる頃のつけ汁は当初の1/5程度。
最後はカツオの香る魚介系ダシでスープ割りして、大満足でした。

コラボイヴェントにありがちな不安定さは微塵も感じず、二人の想いががっちりと咬み合った一杯。
東西の天才の力を存分に味わうことが出来ました。
新小岩への再訪はもちろんですが、こりゃ、大阪も行かなきゃだわｗ

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