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「【2月限定】濃厚塩タンメン海老風味(並)¥750」@伝家 志木店の写真2月限定のタンメンを頂きに来ました。タンメンとひと口に言ってもあっさり塩から激辛味噌まで意外とバリエーション多いんですね。さて家系のタンメンは如何に?
 楽しみに待つこと数分、期待の表題の着丼。頂きま~す!


 まずはスープからひと啜り。海老油を使っているだけあって海老の香ばしさがフワッとお口に拡がります♪
 ベースはレギュラーの「塩らーめん」だと思うんですが、元々の濃厚な鶏の旨味に海老の海鮮風味が加わるとひと味違った印象になりますね。気持ち脂分は少なめかな?

 麺はらーめんと同じ?コシのある中太麺で喰い応え充分。

 具材はモヤシ、白菜、人参、キクラゲ、桜海老、むき海老、豚バラ肉にすりおろし生姜。
 タンメンの主役?ともいえるお野菜達は煮込みでちょいクタ、良くスープが染み込んでいてお野菜自身の甘みとスープの旨味とがマッチしていますね。あしらわれた粗挽き胡椒がピリリとまたいいアクセント。中でも白菜のシャリッとした食感がイイですね(^^)
 桜海老はカリッ、むき海老はプリッ。海老油のフレーバーと共に歯ごたえ&香りの海老の美味しさ満載です。
 豚バラ肉も大きめなのが4枚も入っていて野菜だけでなくお肉もたっぷり。
 中盤生姜を溶くとサッパリとしてより塩タンメンっぽくなりますね。結構な量でしたが全部溶かしてもスープのバランスはしっかりキープしていました。


 家系ならではの鶏っぷりを活かしつつ、海老の香りと豊富なお野菜。生姜も利いて身体の温まる冬に相応しい濃厚家系タンメン、ご馳走様でした~!!

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

ヒロキさんこんばんゎ!

家系タンメン、こんな寒い日には食べたい一杯ですね!
内容が良く伝わるレビューいつもとっても参考にさせてもらっております。
伝家さんにも早めに初訪問したい気持ちいっぱいです!

たんちゃん麺太(休止中) | 2013年2月16日 21:33

こんばんは!

今日みたいな寒い日は生姜の利いたタンメンが食べたいですね。
なかなかボリュームもあって、お腹いっぱいになりそうですね。

こんばんはー
そういえばタンメンってバリエーションあるんですね
あっさりしか食べたことないと思ってたけど
蒙古もタンメンなんですもんね
濃厚家系のタンメン、この時期最適ですね

キング | 2013年2月16日 23:00

こんばんわ~!

自分が食べたものとはビジュアルがちょっと違う感じなのは麺を引っ張り出しているから?
そして海老の種類が変わってますねー。
自分のは中盛だったからあんなに野菜が多かったのかな?
自分はストライクだったんですけどね。

バスの運転手 | 2013年2月17日 00:27

こんばんわ~

あまり海老は得意じゃないですけどこれは食べてみたいですね。
見るからに鶏感たっぷりのスープが美味しそうだな~

mac | 2013年2月17日 01:52

エビだけでなく豚もしっかり入っているのが嬉しいですね~。

100(卒業) | 2013年2月17日 07:54

おはようございまーす!

寒い時期にピッタリの温まる一杯でしたよねぇ~♪

野菜も摂れますし、タンメンってたまに食べたくなりますよね^^

たく☆ | 2013年2月17日 08:42

コレ食べたいんですけど、
なかなか予定が合わないんですよ。
早いトコ行かなきゃ!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年2月17日 10:06

おはようございます♪

ヤサイたっぷりでボリュームもあって美味しかったですね。。。
生姜もたっぷり入ってて味変もあっていいですよね。。。
また食べたくなりますね♪

えいち | 2013年2月17日 10:21

こんにちは

 2月の限定はタンメンですか~
 先ほど大宮でタンメン食べたけど、また違う味わいなんでしょうね~
 そのうち行かないとな~

voice50 | 2013年2月17日 12:46

みなさんコメントありがとうございます
>たんちゃん麺太さん
 白菜・モヤシ・人参に鶏の旨みで鶏鍋を彷彿とさせる暖まる一杯でした。
 レギュラーの家系ラーメン、ガッツリラーメンも間違いない旨さなので志木にお越しの際は是非~♪
>ラーメン大好き夫婦さん
 野菜、お肉のボリュームでお腹一杯。生姜も豚肉との相性もバッチリでした。
>キングさん
 そういえばタンメンの定義ってなんなんでしょうね?
 お野菜がいっぱい入ってるって事かなぁ、でもJ系も野菜盛り盛りだけどタンメンじゃないしな~。
>バスの運転手さん
 確かにバスさんの写真と比べるとお野菜の量が少ないような気がしますね。
 その分むき海老が入ったのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年2月18日 00:00

みなさんコメントありがとうございます
>Macさん
 タンメンというとあの辛いのを除けば比較的サッパリなイメージでしたがコッテリな家系タンメンもなかなかイケましたよ(^^)
>100さん
 家系と言ったらお肉ですからね。家系のツボをしっかり抑えたタンメンでした。
>たく☆さん
 タンメンは最近よく見ますよね。川越のAさんでもそろそろやらないかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年2月18日 00:10

みなさんコメントありがとうございます
>まるまるさん
 ぜひ生姜たっぷりの家系タンメン、まるさんも頂いて感想をお聞かせください(^^)/
>えいちさん
 生姜が良かったですよね。デフォのラーメンでも卓上生姜で試してみたいです。
>voice50さん
 あの辛いタンメンも同じジャンルなんですよね~。タンメンって奥が深いなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年2月18日 00:25