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2月16日牛肉麺 天晶ということで続いて石神さん監修の上記スープは、準シャバ系のスパイスの効いた辛めのベースに牛肉の風味が漂うもの。基本的には辛みが、よく効いているのだが、それを牛肉の甘みが上手く受け止めている印象。香りからして想像以上に良い。麺は、きしめんに近い平打ちの太めのもの。喉越しも良いがもちもちとした食感も良いです。具は、牛肉適量に、薬味、ねぎ。牛肉は柔らかく味がしっかりしていて前述の通り上手くスープを中和している。本場台湾の牛肉麺をたべたことがないが、こちらの牛肉麺は、香りの変化が楽しめて個人的には好印象でした。ごちそうさまでした
やくまる
ぴーこ
やくまる
牛肉麺 天晶
ということで続いて石神さん監修の上記
スープは、準シャバ系のスパイスの効いた辛めのベースに牛肉の風味が漂うもの。基本的には辛みが、よく効いているのだが、それを牛肉の甘みが上手く受け止めている印象。香りからして想像以上に良い。
麺は、きしめんに近い平打ちの太めのもの。喉越しも良いがもちもちとした食感も良いです。
具は、牛肉適量に、薬味、ねぎ。牛肉は柔らかく味がしっかりしていて前述の通り上手くスープを中和している。
本場台湾の牛肉麺をたべたことがないが、こちらの牛肉麺は、香りの変化が楽しめて個人的には好印象でした。
ごちそうさまでした