なかなかいく機会のなかった本庄市。
そこにラー本では勿論、百戦錬磨の知り合いラヲタの間でやけに評判が良いお店があるのは知っていました。
いつか行ってみたいと思っていたのが遂に実現！ｗ

お店は居酒屋と並びのテナントで、夜だとラーメン屋さんとはわかりにくい構えです。
店内は照明の灯がちょっと黄色めに設定されていたり、ホーロー看板が飾られていたりとレトロ調の匂いがします。
お客さんはファミリー中心にほぼ満席で、ウェイティングも出るなど地方都市の夜にしてはかなりの盛況ぶりですね。
よく見ると店の一角には製麺室が設けられ、ここにもこだわりが見えています。

券売機の構成は醤油と味噌のラーメンにつけ麺という布陣で、絞り込んでいる印象。
ただ、昼と夜ではベーススープを変えてくるという手の込みようからも、マスターの研究心が伺えます。
初訪ですので、基本と思われる掲題に、ガッツリと特製のボタンも押してみました。

厨房は客席が見渡せるオープンながら、間の衝立の背が高く、カウンターからは手元が見えません。
お客さんの出迎えとお見送り時にはきっちりと入口のほうに向かいながらも、手が休まることの無いマスター、流石です。
ホール担当の奥様も時折、厨房を手伝ったりしながら営業していますが、これだけ繁盛していると人出が足りなそう。
ピークタイムにぶつかったことで、ちょっと待たされてからの提供となりました。

特製なのでドンブリの中は所狭しと具材が並んでいて、なかなかに豪華。
特にチャーシューは見た目が私が大好きなタイプで、食べる前からもううんまいｗ
わずかに覗くスープは醤油の色が濃く出たタイプながら、細かい油の玉でギラギラと妖しげに私を誘います。

こりゃ我慢出来ないとレンゲでスープに取り掛かりますと、やっぱりドンピシャ！
しっかりと動物系が強く出ていながら、それを支える魚介の香りも生きています。
醤油の塩梅を甘めの脂がしっかりサポートしており全く死角がありません。
非常に手のかかっていることが伝わるスープになっていますね。
他の具材には目もくれず、思わず2度、3度とレンゲを口に運んでしまいましたが、こういうことは久しぶりです。
はぁ、ちょっと恍惚としちゃうねｗ
ストレートの中太麺はしなやかでもっちりとしたタイプ。
細かい粒々が麺のなかに練りこまれているのが見えますので、全粒粉がブレンドされていると思われ。
おかげで麺の味がしっかりと感じられ、強いスープも確実に受け止める力があります。
これだけの麺を自家製麺で作るマスターの手腕に脱帽です。
大判のチャーシューはしっとりとした表面のロースで、噛むとぷりぷりと肉々しく、
肉の旨味と脂の甘味をバランスよく併せ持つ絶品で、今年のチャーシュー暫定1位認定の旨さです。
これはチャーシューメンで思いっきり食べたいほど！
とろりとした味玉の甘味にスープの塩梅がさらに映え、これまた必須のトッピング。
この旨さはもう一杯食べたいくらいですけど、予定が詰まっていましたので断念。
食べ始める前より、何故かお腹を空かせてのごちそうさまでした。

埼玉北西部恐るべし。
私の中では田家、とんちぼと並び立つ名店に位置づけられました。
これならもっと早くに来るべきだったと後悔しきりです。
昼間のフレッシュな魚介系スープにもいっそうの興味が湧いて来ましたので、近日中の再訪必至！

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