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刻みネギ、カブ輪切りと細切り、ニンジン輪切りと細切りなどの根菜類とサニーレタスの様な野菜がのる丼に山わさびと大根おろしの薬味がのったお皿と共にご対面。ミナミノカオリという小麦粉の細い平打ストレート麺に鯛煮干ダシの塩スープです。麺は硬くも柔くもなく独特の食感があり、多加水麺でチュルチュルモグモグ頂けます。スープは塩加減を抑え、繊細なダシの風味、旨味が感じられます。途中、山わさびと大根おろしを加えると蕎麦の様な風味が加わります。数量限定のメニューも気になる所です。
さすらいのラーラー人
すーや
リエ
モンゴルマン旭
ラーメン馬鹿7代
刻みネギ、カブ輪切りと細切り、ニンジン輪切りと細切りなどの根菜類とサニーレタスの様な野菜がのる丼に山わさびと大根おろしの薬味がのったお皿と共にご対面。
ミナミノカオリという小麦粉の細い平打ストレート麺に鯛煮干ダシの塩スープです。
麺は硬くも柔くもなく独特の食感があり、多加水麺でチュルチュルモグモグ頂けます。
スープは塩加減を抑え、繊細なダシの風味、旨味が感じられます。
途中、山わさびと大根おろしを加えると蕎麦の様な風味が加わります。
数量限定のメニューも気になる所です。