8月18日水曜日の昼営業終了間際に訪問。
ギリギリ過ぎて一乗寺から走ったー（笑）

近江軍鶏を使用したクリアな塩清湯スープは上品な印象。
手もみを施した自家製麺は不揃いなので独特な啜り心地が良いです。

いやー抜群の美味しさ。たまらず汁完。

店主さんも優しい方でおおきに〜ってお... 続きを見る

刻みネギ、カブ輪切りと細切り、ニンジン輪切りと細切りなどの根菜類とサニーレタスの様な野菜がのる丼に山わさびと大根おろしの薬味がのったお皿と共にご対面。
ミナミノカオリという小麦粉の細い平打ストレート麺に鯛煮干ダシの塩スープです。
麺は硬くも柔くもなく独特の食感があり、多加水麺でチュルチュルモグモグ頂けます。
スープは塩加減を抑え、繊細なダシの風味、旨味が感じられます。
途中、山わさびと大根おろしを加えると蕎麦の様な風味が加わります。
数量限定のメニューも気になる所で... 続きを見る

鯛のダシであっさり塩スープ。シンプル感が良い。麺はにゅーめんみたいな細麺。野菜でトッピングされてるのもよかった。味の誤魔化しがきくものがなかったから、ここまでの美味しさはレベル高いと思う。

言われなければ鯛だとは気付かなかったであろうスープは鶏そば同様すっきりとしたスープで、鯛の旨みや香りというのはわからない。ただ本当に上品で一般的な煮干しのような雑味は全く無く美味しいと思う。
麺はザクザク感も少し感じられる程度の細麺でこれも小麦の香りが感じられて美味しい。
おろしたての山わさびと大根おろしが別皿で供され途中から少しづつ加えると、ふわっと鼻に抜... 続きを見る

鶏からとった丁寧なスープと自家製(？)のちぢれ麺がよく合います．ちょっと大通りから中に入る立地なので，お店を見つけにくいですが，路地裏に名店ありみたいな感じのおすすめ店です．