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コメント
こんにちは。
大岡山の新店ですね！
もちろん、僕も狙ってますので、近々追撃します！！（＾д＾）
「ひるがお」らしさもキチンと表現できているようなので、
期待できそうですね～♪
おさっても | 2013年3月13日 09:37ターポン様、こんばんは。
本店にも数知れず伺っていますけど、ラーメンは1度しか食べたことがありません。
つけ麺の変化はわかりますが、ターポンさんのレポを見て、ラーメンも再度食べてみる必要があるかもですね。
azteca | 2013年3月13日 20:45
先客5、後客3名、後客分を待ってからまとめて作り始めたようで待つ事10分ほど。
では寄りまして〜
http://photozou.jp/photo/photo_only/1013055/170399728?size=800
スープからいただきます。
乾物が主体のスープはバランスの良い塩梅。
麺は全粒粉あたりが練り込まれた縮れある細い麺。量は150gほど。
チャーシューは炙られた香ばしいものが1枚。
他の具は、あおさ、柚子皮、メンマ、刻みネギ2種に、ホタテパウダーかな？
本店オープン当初とは大分方向性が変わってしまってますが、現在のスタイルに落ち着いた「ひるがお」の味をしっかり継承してますね。大岡山店独自のアレンジ的なものは感じないので、グループ全体に安定したレシピが確立しているかと思われます。
通勤上行きやすい立地なので、時間を置いてまた行くかも。