半年ぶり二度目の訪問になります。　前回つけ麺をいただき、もうひとつの評価だったため、今回はラーメンでリベンジです。
平日昼11時10分頃訪問。　開店間もないにも関わらず、既に5人の先客がいました。　店主と女性店員（奥様？）の2名での営業です。
メニューは、あっさり系の醤油と塩、味噌、地鶏白湯の醤油と塩とつけ麺と言った構成で、結構メニューが豊富ですね。　この辺では珍しい、その日の限定もあります。　地鶏パイタン塩（￥700）に味玉をトッピングした標記をオーダー。
5分程で着丼。　形の変わったおしゃれな丼で提供されました。　白髪ネギと青ネギで彩りも良く、きれいな盛り付けです。

【スープ】かなり濃厚な鶏白湯です。　旨みと甘みがしっかりしていて、クリーミーです。　コッテリなのに油は少な目、良い鶏を使っているんですね。　塩分濃度も低めで、変な味付けもされていません。　鶏の美味しさをストレートに感じられるスープです。　最近食べた鶏白湯スープの中では、土浦の龍介に匹敵する旨さです。

【麺】低加水の細麺ストレート。　固めな茹で加減は良好で、濃厚なスープにも合っています。　コッテリスープに細麺を合わせると、絡んでしまって食べづらいことも時々あるのですが、それも無いですね。

【具材】薄く小さ目ですが、バラとロースの2種類のチャーシューが入っています。　薄めの味付けで、肉の旨味をしっかり味わうことが出来ます。　ただ、2種類の違いは、味・食感共にあまり差がありません。　味玉は黄身がゼリー状で、旨味がしっかりしています。　良い玉子を使っていますね。　欲を言えば、半分に切って入れてくれるともっといいのですが。　細めなメンマは、味付けしっかりタイプでコリコリ美味。　ゴマと少量の唐辛子の輪切りが、噛んだ時にだけ味変を楽しむことができ、良い仕事をします。　2種類のネギは、彩りの演出と共に清涼感を加えてくれます。

全体のバランスも良いですね。　素材も良いものを使っているだろうということが想像できますので、決してCPも悪くありません。　美味しく完飲完食しました。

スープ20＋麺18＋具材18＋接客18＋その他18＝92

デフォで味玉半分と海苔が乗って750円なら、もっと点数が伸びたかもしれません。
店主の声は相変わらず小さいけども、しっかりとこちらを見て挨拶されていましたね。　前回感じた人気店のおごりのような雰囲気も、今回は感じませんでした。　前回の接客マイナスポイントは、撤回します。　たった一杯食べただけで、その店の評価をしてはダメだと反省しました。
あっさり系や味噌も気になりますので、また来ます。