どろんぱ
なべ
コメント
こんにちは。
わかりやすいレビューでとても参考になります。
こちら全く存じ上げない店舗且つ、家系の訪問が多いどろんぱ様のレビューなので尚の事参考になります。
吉祥寺 武蔵家出身で酒井製麺ってだけで興味深いですｗチェックしておきます！
CPは良いですね。味は…うーん…まぁそれが重要なのですが(苦笑)
そういえば、3月13日に馬込に『いずみ家』と言う『寿々喜家』さん出身(4年ほど修行したらしいです)の店主のお店がオープンする様です。
一応情報までに。認識済でしたら申し訳御座いません。。。
インディゴ(翠金) | 2013年3月12日 22:32こんばんは～。
昨日は東京ドームへWBCを見に行って、帰りに侍繋がりで渋谷の「侍」へ行こうと思いましたが、
時間が遅くなってしまったので、断念；近所の「百麺」で我慢しました。
あ、ドームで女子バレー全日本の江畑を見かけましたよ^^/（ﾗｯｷｰ☆
いずみ家さんオープンは初耳でした。助かります～♪
寿々喜家さん自体も興味があったんで早速今日にでも行こうと思います！
いつも情報有難うございますm(__)m
どろんぱ | 2013年3月13日 00:56
１９：３０頃の入店、初訪問となります。
麺固のみでオーダー。
サービスライスが（大）（中）（小）と選べ（中）で注文。
先客4名、後客2名、スタッフは1人での営業。
吉祥寺の武蔵家のご出身との情報で伺いました。
4分程で着丼～♪
パッと見、濃厚で醤油立ちが強そうなスープに見えましたが、
一口目～ズズズっとすすると、豚骨臭と共にまずショッパさが先行しており～
塩＞醤油＞出汁といった塩梅で、少なめの鶏油がショッパさに負けている仕様。
麺は平中太の酒井麺。やや固めの仕上がりでストレートに近い縮れ具合。
煮豚は、ビジュアル的に武蔵家の物とウリですが食感に至っては
「パサッ」とした食感。
他具材は家系標準です。
総括：
いまいちコクに欠ける一杯でしたが、
場所柄競合店が多く～
人件費を削り～
並ラー￥600で提供して～さらにライスのサービス付きで～
一人でキレのある接客という営業スタイルを考慮すると、
私的に評価がまた違ってくる。
元気で機敏な接客でCPもいいし学生受けがいい感じではないかな？？
一人で頑張っているスタッフに＋評価します。
ごっつぁんでした～^^/