平成２２年２月訪問

スープは豚骨のだしスープに醤油ダレを加えた味で脂も多めの力強いこってり系です。豚骨の味もしっかりと出ていて、豚骨ファンにはたまらないながらも、全体にあっさりマイルドにまとまった秀作です。豚骨だけでなく鶏の風味？もあり、脂からの甘味もあってなかなか感じさせてくれるスープでした。豚骨や脂の苦手な方にはともかく、私としては好きな味でした。でも脂は少し控えた方がスープの味をもっと楽しめたかもしれませんが、基本濃いめの味を中和させるにも脂の甘味は調度でしたね。

麺はやや縮れもあるストレート系ですが、結構ふとくて茹で加減もやや固めにしてありましたので、コシもあって噛み応えも十分でした。こってりのスープとも合わさって、量的には普通なのですが、なかなかに食べ応えもあります。もちろんスープとの相性もバッチリな感じでした。

スープと麺にこだわり過ぎたのか、具材はもうひとつ？チャーシューはもっと美味しくできそうな気がするし、ほうれん草はもう少し丁寧にしてあげると良いように思いました。でも、総合的にやっぱり美味しく満足できました。ご馳走様でした。