本日２０日より「お台場ラーメンPark in 福井」が開催されているが二郎系のお店は出店していないのが残念…
…っとなれば、３月１０日に二郎インスパイア系のお店が福井大学（文京）そばにオープンしたとの情報を聞きつけたので早速訪問することに…
１８時ちょっと過ぎに到着すると店内には先客はおらず、食券を買いカウンターへ座った
ご主人はラーメン 池田屋 京都店出身とのことで福井から一番近い二郎インスパイア系であるマキシマムザラーメン 初代 極の味が福井で再現されるのかと思うとうれしかった
待つこと約１０分、野菜増し・にんにくを告げやっとラーメンが提供された
野菜増しは見た目の高さは普通のようだがぎっしりと詰まっている感じで量的には十分
野菜を盛り付けるときには少しタレをかけていてくれた
まずモヤシとキャベツの割合は８：２程度、もしかすると９：１くらいかもしれない
食べてみると十分茹でられていてどちらかというと柔らかめだと思う
野菜の間からほじくってみると自家製の極太麺が出てくる
麺は弾力・腰共に茹ですぎず柔らかすぎずちょうどよく、食べきるまで時間がかかっても伸びきってしまうことはなさそうな気がする
スープは豚骨の甘みと醤油だれの塩辛さがちょうどよく食べ始めはいいのだが、後半は野菜の水分で薄くなってしまうのでタレを追加するのもいいだろう
脂も背脂の塊がちらほら見える程度でギトギトしていない、脂が足りないと思う人は後から追加をお願いしてみてもいいと思う
スープの中に沈む麺とその上に盛られている野菜との間には分厚いチャーシューが存在する
厚みは１ｃｍ以上あり直径は８～９ｃｍはありそうだ
脂身が少ない肉でしっかりと味が染み込んでおりとても柔らかく厚みが十分なので噛みごたえ抜群
ニンニクはフードプロセッサーで荒く刻んだような状態で風味と辛さがとても良い
福井大学のそばということもあり本家のマキシマムザラーメン 初代 極よりも５０円安い価格設定ですぐに学生に受け入れられそうだ
ご主人もいろいろ話しかけてくれて人が良さそう…
食べ終わる頃にはカウンター席（Ｌ字型で約１０席）が満席になったがご主人一人で切り盛りしている
しかし開店間もないのに手際が良くドタバタ感が全く見られないのはラーメン 池田屋 京都店での修行の賜物なのかもしれない
県内唯一の二郎インスパイア系…　結構な頻度で通ってしまいそうな気がする