「ラーメン ヨシベー 錦糸町店」で食べた「とんこつお魚ラーメン」はかなり旨かった記憶があり、コチラでも試してみることに。

２４日、１３：１５分到着。先客８名。
券売機で狙いの食券を買い、ネエサンに渡すと麺の太さを聞かれたので太麺を選び暫し待機。
店内は相変らず“三丁目の夕日”をしており、なかなか和めます。
店員はニイサンとネエサンの２名体制。
接客態度は問題なし。

待つこと６分ほどで配膳。
濃い目の茶濁のスープには節が漂い、上澄みにはけっこうな厚みの油膜が張っています。
節系の良い香りが立ちのぼり旨そう。
具はチャーシュー、海苔、メンマ、薬味は長ネギと万能ネギ。

スープの粘度は弱く、サラサラ。
豚骨のパンチはホドホドで、節系の主張が前面に出ています。
油膜は「焦がしラード」とのことですが、香ばしい風味は差ほど感じず魚介の風味を強めに感じられます。
なかなか良い味ですが、課長さんの旨味がかなり強く、後半クドクなってしまったのが残念。
塩梅はかなりしょっぱい。

麺は太ちぢれ麺。
かなりカタメの茹で加減でムッチリとしたタイプで食べごたえ十分。
チャーシューは薄いが大き目のモノが２枚。
軟らかくなかなか美味。
メンマはコリコリと小気味よい食感が楽しめ、アチラで食べたモノと違い薄い味付けで旨かった。

麺を３分の２ほど食べたあたりで替玉を細麺でお願いした。
麺が茹で上がると「ドンブリを下さい」とネエサン。
替玉では初めて体験する「ブーメラン方式」で海苔が乗せられ戻ってきました。
細麺はその名の通り細麺ストレート。
パツンとした歯切れ良さが楽しめます。
薀蓄によると卵を４０％も使用しているとのことですが、卵麺らしさは感じられませんでした。
太麺も良いが細麺の方も違った良さがあり旨かった。

七味を振り掛け食べ進め、しょっぱいスープは２割ほど残して「ごちそうさま。」
なかなか旨かったがアチラで食べた時ほどの満足感は得られなかった。
しかし、使い勝手は良くまた来たい。