平成２４年９月訪問

初めての入店です。中華そば680円を頂きました。

「コクと旨みがたっぷりの自慢のスープ」とはメニューの歌い文句。基本の値段設定は高めだが、大盛100円増の値段は嬉しい。

スープは美しく透き通った琥珀色、美しいものは美味しい原則通りに美味しいスープです。高めの値段もそれなりに理解できるとても澄みきった完成度の高いスープです。これだけのコクを出しながらくどくもなくもたれないのは油の使い方が上手なんだと思います。私の好きな山形の谷地肉そばや寒河江市のはちの屋さんのように鶏油の取り扱いが絶妙なのでしょう。醤油も柔らかく美味しい味で、魚介の風味も重層的に楽しめました。

麺は私的に大好きな細ストレート麺、とはいっても博多麺とは色みも風味も味も別物で、細麺なのに小麦粉の風味がしっかりとした驚きのできの素晴らしい麺でした。するすると入る細ストレート麺はやはり最高です。

具材はチャーシュー・メンマ・海苔・刻み葱とシンプルですが、店主の心遣いはスープや麺だけでなく具材の随所にも表れています。チャーシューはホロホロとトロトロと柔らかく、しかもかなりの大きめ。刻み葱は青葱を真ん中に、白葱を周囲に散らして見た目にも綺麗です。確か去年訪問した福島市内の二階堂さんもこんな風にみめ鮮やかに葱のコントラストをうまく活用していたと思いますが、福島市のラーメン屋さんは味だけでなくプレゼンの仕方も上手だなぁと改めて感心しました。ごちそうさまでした。