以前からBMしていたこちらのお店のこのメニュー、週末の会社帰りに立ち寄っていただいてみることにしました。大久保駅からは少し離れ、また新宿方向からの人の流れもあまり多くない場所柄からか、18時過ぎの時間帯で先客2名のみ。券売機で標記食券を購入して入口近くのカウンターに着席します。

カウンターの中には男性店員が1名のみ。茹で上がった麺を予めタレを入れた丼に投入した後、トングで丁寧にタレと絡み合わせてくれています。若いけどしっかりと経験がありそうな慣れた手つきで、丁寧にその上の盛り付けまで行い、配膳されたのは入店から5分程経った頃のことでした。

ゴリゴリと笊で濾したアブラが掛けられたヤサイは、ノーコールなので控えめな小山、その脇にチャーシュー2枚とほぐし豚というよりはサイコロカットされた豚、メンマ、白ネギの笹切り、幾筋か包丁を入れた味玉、山の天辺には卵黄とその傍にニンニクといった一杯。麺を引きずり出してみると、大の他支店でも目にしたことのある、縮れが強めに入った角断面の太麺にしっかりとタレの色が染みています。ではまずそのまま麺からいただきます。

しっかりと醤油色のタレが絡んだ麺ですが、甘みがあり尖ったところのない醤油ダレなので食べやすいな、というのが第一印象です。そのまましばらく麺をいただきますが、割と硬めなモソモソとした食感でしなやかさがないところから、必然、顔を丼の近くにまで持って行って、啜るというよりも箸で麺を口に運ぶといった食べ方になります。

ここで全体をマゼマゼしていただきましょう。ヤサイは熱が加わって適度にクタった食感、満遍なく全体に掛けられたアブラのおかげで、次第に口の周りがヌルヌルとした趣になって行きますｗ　天辺の卵黄を崩して全体に混ぜ込んでいるため、食べやすい醤油ダレが一層マイルド方向に振れて行く印象。

トッピング関係。モヤシ比率の高いヤサイですが、一緒にネギが載せられているため、ときどき出現するネギの刺激が心地よく感じられます。チャーシューはペラッとしていますが、まぜそばタイプの一杯にはこの方が食べやすいかも。サイコロ豚はそれなりに食感を残したもので、この2種類の豚が味わえるのはおトクかもしれません。

味玉は半熟タイプで、トローリとしたゲル状の黄身が濃厚。メンマは自家製ではないようで、さすがに業務用チックな戻し汁の匂いがしますが、不思議とこの一杯に載せられていただく分には気になりませんでした。サクサクと軽い歯ごたえも良し。

しばらく食べ進むうちに、ヤサイの水分で次第に全体の味付けが多少薄まってきましたが、一見して卓上のアイテムに元ダレの容器が見当たらなかったのでそのまま食べ進み終了。

以前、大の他の支店でらーめんをいただいた際に、次回はカラメでオーダーしてみようと思ったことを思い出しましたが、次回はカラメをコールしても良いですかね。でもこれはこれで美味しかった。ごちそうさまでした。