今日も一人でラーメン行脚。
１／２５訪問。
水道橋でラーメンを食べるのは何年振りだろうか？
先日何名かのユーザの方におススメを頂いたこちらの油。
会社帰りに途中下車し、早速突撃した。

18:59入店。
満席につき券売機で油めん７００円、大盛１００円、生たまご
５０円の食券を購入してしばらく店内入り口付近で待機。

着席と同時にニンニク野菜タマネギ多めで注文した。
厨房での作業を眺めていたが、大盛は並の２倍なのだろうか？
店員さんが両手でテボを持って湯切りをしている。

間もなく油到着。
あら？脂多めと伝えた記憶は無いが、かなりの背脂で表面中央部が
覆われている。これは嬉しい誤算。

早速麺と具を回転させながらタレと混ぜ合わせる。
生卵は卵黄だけでなく白身もありこれは期待できそうだ。
おや？卵が２個入っているような…。間違えたのかな？
これまた嬉しい誤算である。
麺は浅草開化楼の縮れた太麺。食感は少しボソッとしており硬く
豪快な麺である。

醤油ダレは豚骨スープが少量加えられており、背脂と相俟って
重層感のある強烈にジャンクなタレとなっている。更に前述の卵が
ドロっと絡み合い、ジャンクの極みを感じる仕上がりだ。

具はキクラゲ、チャーシュー、ニンニク、タマネギ、モヤシ、
キャベツ。最も強烈に作用していたのは微塵切りのタマネギであり、
ニンニクよりも辛味があった。噛み締める毎にタマネギのエキスが
口の中で拡がる。麺を食べながらも、途中シャキシャキとした
モヤシの食感も加わりとても美味しく食べられた。
しかし残念ながらチャーシューだけは薄切りで物足りなさを感じて
しまった。

麺は特筆すべき旨さを誇るが背脂やタマネギ、ニンニク、卵といった
個々の素材が一体となって旨さを引き立てている。お酢やラー油の
投入をすっかり忘れて只管麺を口に運び続けた。麺の量も大盛で
食べ応えがあり意外に満足のいく油そばだった。

先日本店ではラーメン、こちらでは油を食べたが断然に油の方が
好みである。尚、店員さん方も愛想が良く、接客は大変良かった。