Ra.Ibasen
銀座 篝の他のレビュー
90点
92点
91点
75点
87点
北崎ウンターデンリンデン
ケツノポリスマン
macleod
まっく
高血圧グリーンモンキー麺
コメント
こんばんみ♪
ザギンで鶏SOBAとはシャレオツなぁ～～ｗ
なかなかハイソ系な仕上がりで美味しそう♪♪
若かりし頃、銀座8丁目で少しだけ働いてたコトがありました。
あの頃、みんなバブリーだったなぁ～
肩パットバリバリ時代（苦笑）
ももたろう | 2013年4月9日 21:45こんばんは。
私は田舎者なんで銀座なんて行ったらキョロキョロしちゃいそうです。
あらけん | 2013年4月9日 21:54こんばんは。
醤油をたべましたが、同じような感想でした。
もう一歩パンチがあるといいんですが。
kamepi- | 2013年4月9日 22:33ラ.茨専さん、kaitです。
＞ちょっと単調ではある。
そうですか、食べるのが楽しみです。
ハードル上げないようにします。
kait | 2013年4月9日 22:43どうもです！
貴殿までも行かれてしまったのですね！
私はどんどん取り残されていくばかり～
それだけ私にとってここはいろんなハードルがあると言うこと(汗)
じゃい(停滞中) | 2013年4月9日 22:43まいど。
話題の新店。
煮干しと鶏が今年のキーワードだよね。
『やまぐち』とかね。
個人的には煮干しより、鶏だけどね～www
ニボはちょっと飽きてきたw
したん | 2013年4月9日 22:46毎度～
鶏よりも煮干のんが良さげな感じやね～
再訪は、つけ麺にしますわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年4月9日 23:46おはようございます。
乳製品が気になります。生クリームですか。
小生も取り残された感があるので、
銀座連食ツアー計画してみます。
ももも | 2013年4月10日 03:38お疲れ様でした。
次回も楽しみにしてます♪
お互い忙しくなりましたが健康には気をつけましょう!!
ユー坊 | 2013年4月10日 07:23ども～
＞ストレートにガツンとうまい方が好きだなあ。
この表現に全てが凝縮されていますね！
初訪のお店で期待度が高いと、この表現に遭遇する確率が上がります。
銀座・・・あまり行きません(^_^;)
はち ～減量中～ | 2013年4月10日 07:26どもです！
前回煮干しを
頂いたので、再訪時に
鶏白湯狙ってますよぉ～(^^)
YMK | 2013年4月10日 07:57毎度～
煮干は頂ましたが、鶏は単調でっかぁ～～
一度食べてみます！
mocopapa(S852) | 2013年4月10日 12:44どーもです。
黄色い彩りは何事かと思いました。
単調さを感じちゃうと一気に覚めますね。
タケノコ旨そうです。
ピップ | 2013年4月10日 12:56どうもです！
自分の時は乳的な感じは強くなく気にはなったんですよね。良い方向にブレたか？？
また再訪して試します！
shun | 2013年4月10日 15:22どもですｗ
今日こちら行こうと思ったんですが、カレーに行っちゃいましたｗｗ
次回銀座に行ったら必ず行きます！
うまそ～
taizoff(ダイエット中) | 2013年4月10日 18:28こんちくわ～。
何か勿体無いですよねｗ
鶏白湯って、ただでさえクドイのと隣り合わせなのにｗｗｗ
富士山 | 2013年4月11日 16:18こんばんは。土曜日定休とみて、日曜日の今日行ってきましたが定休日！。銀座のど真ん中でありながら、路地裏でわかりにくいですね。今度は平日に行ってみます。
glucose | 2013年4月14日 20:01
東京勤めの茨城の先輩レビュアーさんがが合流し，３人で今話題のこの店へ！
いやあ，路地裏なんですね～。入店すると，狭っ。でも，コの字型のカウンターは上手く作られており，８人が座れます。
某店主はつけ麺，先輩は煮干，ワタクシは表記メニューを注文。10分ちょっとで提供です。
お～，クリーミーな感じ。鶏チャーシューに菜の花の芽？さっそくいただきます。
麺は中加水，不透明な感じの細ストレート。硬めの茹で具合でなかなかのうま～。
麺に絡んでくるスープはかなりクリーミー。鶏……ですが，何だか単調な感じ。バターかと思える風味はおそらく生クリームですかね。先客が，「バター使ってます？」とご店主に聞くと，「いや，使ってません。乳製品は少し使ってますが……」とおっしゃってたので。脂肪分の高い生クリームからバター作れますからね～。
濃厚で旨いんですが，ちょっと単調ではある。同系統な感じがしますが，千葉の「鶏そば 七星」の方がスープだけなら好きかな。
具は，タケノコ，鶏チャーシュー，菜の花の芽とシンプル。
タケノコは上品な仕上げ，軟らかサクうま～。
鶏チャーシューはムネ肉を軟らかねっとりと仕上げたのが２枚。上品デスな～。
花の芽はしゃっきりと茹でられています。ほのかな辛味があり，これ単体で酒のつまみとしてイケそう。和風な具の一つ一つが懐石料理っぽい上品さ。
途中で，味変用に別皿に盛られたおろし生姜と揚げエシャロットを投入。単調なスープにアクセントは付きますが……。
麺量は150ｇ未満でしょうかね。完食完飲～。
総じて，鶏の旨味あふれる，クリーミー鶏白湯ラーメンですね。
う～ん，旨いには旨いが……諸兄の高採点を見て，ちとハードル上げすぎたか？単調に感じてしまいました。具も，和風懐石を思わせるような上品な仕上がりでレベルは高いと思うのですが，ストレートにガツンとうまい方が好きだなあ。
でも，いかにも「銀座」っていうような雰囲気がある一杯なので，遠征する価値はあると思いますよ～。
ということで，表記の採点。
田舎者なのでそれほど伸びずｗ ごちそうさまでした。