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【アマウマ】みなさんちんこには オナコです。＊ビジュアル狭小な店内で待つ事しばしチャーシュー2枚、メンマ、貝割が奢られます。もちろん 貝割れは最初に片付けづけます。＊スープ初動で鶏の風味と昆布が主張、僅かに貝類もいらっしゃいます。甘めな口当たりながら非常に「和」な雰囲気。幾分、塩気が強い気がしますが許容範囲内でしょう。＊麺中太の加水中庸な中華麺。「手打」で育ったが故か今一歩の印象が強いです。チュルチュルとした啜り心地でスープの持ち上げは良好ですが、粉の風味を楽しむ類いではありません。＊具材ホロホロのバラストレートチャーシューはやや脂身が多いですが、クセのないお味で食べやすい。＊総評スープの印象が良いのでいかんせん麺が個人的趣味から外れるのが悔やまれます。とは言うもののバランスの取れた秀逸な一杯でありますので鶏塩清湯がお好きな方にはオヌヌメいたします。湯島には本番なしがあるらしい。ごちそうさまなわけだが
研オナコ
硬め濃いめ
なまえ
まるむ
たかよし
みなさんちんこには オナコです。
＊ビジュアル
狭小な店内で待つ事しばし
チャーシュー2枚、メンマ、貝割が奢られます。
もちろん 貝割れは最初に片付けづけます。
＊スープ
初動で鶏の風味と昆布が主張、僅かに貝類もいらっしゃいます。
甘めな口当たりながら非常に「和」な雰囲気。
幾分、塩気が強い気がしますが許容範囲内でしょう。
＊麺
中太の加水中庸な中華麺。
「手打」で育ったが故か今一歩の印象が強いです。
チュルチュルとした啜り心地でスープの持ち上げは良好ですが、粉の風味を楽しむ類いではありません。
＊具材
ホロホロのバラストレートチャーシューはやや脂身が多いですが、クセのないお味で食べやすい。
＊総評
スープの印象が良いのでいかんせん麺が個人的趣味から外れるのが悔やまれます。
とは言うもののバランスの取れた秀逸な一杯でありますので鶏塩清湯がお好きな方にはオヌヌメいたします。
湯島には本番なしがあるらしい。
ごちそうさまなわけだが