13.4.14(日)11:15 買い物前にこちらで腹ごしらえ。店は広いフードコートの一角。席を確保して食券を買いに行くと、30人ほどの行列。30分ほど並んでやっと特製つけそば1000円の食券を購入。店内は厨房3人、片づけ2人、接客1人の6名体制。大忙しのフル回転だ。
席で待つこと１５分。自分の品が出来たことを知らせるブザーが鳴り、店に丼を取りに行く。
まずは綺麗に盛りつけられた太麺を一口。柔らかめでムニュとする食感。ありゃ、これは、かなりのびている。試しに、底の方から麺を引っぱり出して食べても同じ食感。作り置きでだいぶ時間が経つたやつにあたったのだろうか。それともボイルオーバーなのか。
つけ汁は中程度の粘度の豚魚。甘辛酸のバランスが素晴らしく、ユズのアクセントも良好。さすがに旨いつけ汁だ。
具はつけ汁の中に小ぶりなチャーシュー3枚とメンマ。麺の上にチャーシュー3枚、味玉、海苔5枚。チャーシューは薄くて普通レベル。メンマは普通で印象薄。味玉はトロリとしてしっかりした味付け。なかなか旨い。海苔は初めからシケシケでいただけない。
スープ割は店まで行ってポットからだし汁を注ぐスタイル。ほとんど飲んで終了とした。
つけ汁が素晴らしかっただけに麺がとても残念な一杯。具のクオリティーももう一歩。
フードコートの限界を垣間見てしまった一杯だった。