食べたメニュー：【４月中旬頃？～４月営業限定：限定数シャッター5名】川口の中心でMaze（混ぜ）をShake（鮭）ぶ　800円

平日シャッター訪問。

みなさん、モハヤフ～～～（吟）
４月はドラ猫で祭り。。となると。。
仲良し店主のことですから、「コチラでも？？」と思い訪問。。
早速「なんか無いの～」的なノリで訪ねると、店主「(^m^ )。。ありますよ～」
ということで、「きゅるん♂800円」の食券購入。。

見た目は「猪貴ニボ」に似ているが。。
ありゃ。左手に見たことのない。。なんだろ。。エイヒレのような物体がありますね。。
「何だか分かりますか？？」
の問に結局、
「分からん。。おせーて」とお願いすると。。
「じゃーん！鮭節！」(*｀▽´*)

なんと！某店でも使っている食材ですが、その食材は「冬葉」を連想させるような鮭独特の風味と油感があったのですよ。。
そのまんまですと油感もありませんし。。
よくよく噛んでいって漸く鮭っぽい風味が現れてくる程度。。
汁につけるのとそのまま出るのでは違うんですね～～(^^)
この鮭節はややゴワ付く難点はありますが、結構肉厚で中々美味しいのよ。。
早速ノンアルビールを別注し、其奴をガブ飲みしながら、カッ喰らい。。ウマ～
よいつまみにもなりますな。
さてさて。。。なくなっちゃう前に。。と混ぜ合わせてゆきます。

醤油ダレは少々変更されているようで、前回言及した甘さは解消され、乾物系の旨味が強化されている印象です。。
あと、掛かっている油は「煮干油」ではなく「鶏油」。。
鶏油にしたのは正解だったようで、大量の鮭節から出る節系の旨味と混ざりつつ効果を発揮し、かなりウマウマですよ。カシューナッツもこの旨さに載っかって良い味出していますね～

麺は太平ウェーブ。。乱切りだっけ？？
チョイカタメで何ともタレを纏いやすい性質の麺。。
しっかり旨味を引き連れ、且つゴワッとした強い食感にコシを持ち合わせておりまして、相性はかなり良いですね。。。麺量は250ｇ程度。。

具材は鮭荒節／細切りチャーシュー／タマネギ／ナルト／刻み海苔／穂先メンマ／カシューナッツ／浅葱の構成。。
濃いめに味付けされたチャーシュー、タマネギと浅葱の清涼感、カシューナッツのサクサクした食感と独特の甘味。。そして鮭節から出る濃厚な旨味。。渾然一体になってせめてきますね～
んで、メンマが穂先になってますね～
まぜそばならこちらの方が合ってると思いますし、しっとりとした柔らかさもイイですね～(^^)

「猪貴ニボ」もウマ～でしたが、コイツも秀逸。。
４月一杯までの昼＆夜の部において、シャッターオープン時に並んでいる方先着5名
（材料都合により中止あり　※４／２２の週は２５日（木）夜の部からだそうです。）
までとハードルは高いですが、是非もう一度堪能してみたい。。そう思いましたよ。
「ネーミングが結構しつこい」のだけが難点かな。。
Ｙｅｓ！カブリエル！

ご馳走様でした。_(_^_)_

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※お詫び
本日（４／２３）に行った際、店主より「材料の入荷遅れのため、今週分は【４／２７（土）】からの提供になります。」
とのことでした。

訂正の上、お詫び申し上げます。_(_^_)_