2007年1月18日(金)訪問。
会社に行く用事があったので、用事の前にラー食。
こちらは２年前は何度も来ていましたが、火事の後は初です。
17:25入店。先客4名。
予定通り「雲呑麺(900円)」を注文。前は大盛にして900円でしたが値段は上がったようです。
店はあんまり変わっていないような気がしました(変わったのは値段だけか)。
店内は４人体制位でしょうか？あんまり忙しくない時間なのか話し込んでいる方もいました。でも、お茶がなくなるとすぐ入れてくれたり、接客は好印象。

17:30ラーメンが来ました。
なかなかでかい雲呑ですね。
では、さっそくスープから。
スープは動物系、特に豚骨の味わいが強いです。前面が豚骨で、その後ろに鶏ガラの味わいがします。軽く乳化はしていますが、清湯スープのような味わいです。
また、野菜も結構使っているのかそんなにコッテリ感はなく、さらりとしています。
ちょっとしょっぱさが強い感じはしますが、塩角は立ってなく飲みやすい感じです。
全体的にはマイルドで優しい味わいのスープです。

麺は中細の縮れ麺。
ちょっと軟らかい茹で加減が残念ですが、このスープとは合います。
いかにも中華料理屋で食べたラーメンの麺といった感じ。
最近多い麺に旨味を追求したようなものではありませんが、これはこれでありだと思います。

具には雲呑，チャーシュー，メンマ，海苔，万能ネギ。
雲呑は大ぶりなものが５個。最近雲呑を食べる機会が多いですが、こんなにでかいのは食べたことはありません。ちょっと肉の臭みはありますが、肉汁も多く食べ応えのある雲呑。さすが、この店の名物だけはあります。中は熱々で火傷に注意です。
チャーシューは脂分の多いバラ肉のもの２枚。ホロホロ軟らかい食感です。こちらも肉の旨味が出ており味わいはなかなか。
メンマは小さいものが多数。コリコリしており、このラーメンでは貴重な食感。
ネギ・海苔は動物系のスープのいいカンフル剤になっており、スープを引き立ててくれます。

17:38完飲完食。
900円という値段を考えると「う〜ん」と思ってしまいますが、この雲呑を食べるならありかなって思います。
全体的には滋味深い味わいを感じさせてくれるラーメンです。インパクトだけでない、老舗の力を感じさせてくれるラーメンでした。