天満〜京橋を運転中、右手に新店が出来ていました。
うなぎ亭かと思ったら、つなぎ亭。

資本系のように見える内外装、奥にはピカピカの製麺機が鎮座しております。
左手の券売機は潔くらー麺とつけ麺のみの構成、あとは大盛とかトッピングの類い。

標記食券を購入しカウンターに着席、店員さん2名のうち助手っぽい方に手渡し。
水セルフ、卓上の「うんちく」と書かれた薀蓄を読みつつ5分ほどで配膳されました。
高台のブツは自分で降ろしますので、注意が必要です。

スープはドロリとポタージュライクな豚骨魚介、いわゆるまたおま系ですね。
髄粉などは付与されていないクリーミーな豚骨にイワシやカツオ系統の魚介が被さります。
無化調を謳いながらもしっかりとした旨み、ただ少しばかり塩分過多な印象。
プカプカ揚げ玉ねぎもこの系統の定番、没個性ながらもスープに併せるとやっぱり美味です。

麺は低加水の細縮れ。
二種類の小麦を謳われていますが、製麺所にはナゼか三種類の粉袋。
ボソボソっとした食感で細めながらも噛みしめて味わうタイプ。
デフォで135gだそうですが濃厚スープの持ち上げは良好、物足りなさは感じません。

具材はチャーシュー、ネギ2種、味玉、糸唐辛子。
チャーシューは厚手のバラロール。周囲が炙られていて焦げた感じですが、臭みは皆無。
控えめな味つけで肉本来の旨みが楽しめます。ステキですね。
一方の味玉は過ぎたる甘濃さでしつこい感じでした。
メンマが欲しいところです。

それほどのスペシャリティがある訳ではないのですが、気軽に豚骨魚介を味わうにはイイお店ではないでしょうか。