【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　前田家



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北名古屋市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時　17時～22時



　　　　　　　　　　　　　日曜日　　　　　　　　　午前中のみ営業



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　48席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン（並・味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　660円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



スープを蓮華にて口の中に運ぶ。

見た目には脂が多く浮いているが、実際食すと思ったよりも『こってり』ではないし、脂の重たさは感じない。

豚骨独特の旨味の中から程好い甘みを感じるスープであり、非常に口当たりが滑らかであり、まろやかでもある。

それでいて深いコクもしっかりと感じさせる。醤油はスープを支える程度であるにも関わらず、非常に力強さをも感じる。

『麺』は、コシが強く、それでいて歯触りが心地好く、喉越しも滑らかな『中太麺ちぢれ』。

プリプリとした食感はお見事である。

チャーシュー・ワカメ・メンマ・味玉・ネギの彩りの良い盛り付けが食欲を煽る。

チャーシューは、程好い脂身を含んだバラ肉タイプで、タレの味が染み込んでいて、柔らかくて旨い。

味玉は、食べている時に黄身がスープの中に流れ出てしまっていたが、スープの中から半熟の黄身を探して口に運ぶと、独特の甘みとねっとりとした感触が舌の上に残り中々の出来栄え。

途中で、豆板醤をスープに少量加えれば辛さの中からでも、しっかりと豚骨の旨味と甘みが更に際立つ。

ワカメ・メンマは箸休め程度。



これで『660円』は安い。