ラーメン二郎神田神保町店＠千代田区に訪問
前客10人　　後客　多数

ヤサイはひばり・桐龍盛り。
量は見た目より多くない。
キャベツ率は3割。
茹で加減はクタでぬるめ。

ニンニクはは中目で多目。
主張は程よく主張。


スープは所謂醤二郎。
FZと豚のすっきりスープ。
アトムはやはり効いていて
ピリっとエグっと効いていた(汗)
上澄みアブラも多く張っていて
余りインパクトの無いコクが支える。
時折口に入るアブラが
甘くてウマウマだった。

豚は腕のアブラと赤身が
マダラに入った部位。
何故か3枚(汗)
所々に筋が有り好みの部位。
味は程よくサッパリ入り
スープのショッパさが有るので
丁度良い味付けだった。
この部位は本当旨い！

麺はヌメっとデロリとした茹で加減。
幅は適度だが厚さが薄く
この食感が生まれる。
結構二郎標準の様な気もするが
以外に食べられない麺なんだよなこれ。
カンスイは少な目。
加水率は低め。
麺肌もザラっとしていて
番手も高いので薄いのが見て分かる。

私が作る麺にとても似ていたな・・・。

美味しかったです！
ご馳走様でした。

詳細はここで見れます・・・
http://banderu.exblog.jp/19339693/