0507#12:05 先客1名 P2/2台

驚きました、美味しいですね。
スープ、具、麺申し分ありません。
隠国の系統ではめん処 樹しか食べた事がありませんがチャーシュー推しだった記憶があるので表題のメニューにて。腹が減っていたのでワンタンも。

白醤油自体の味は薄めで経験値が低いので何とも申し上げ難いのですが動物系と魚介がバランス良く抽出された出汁がとにかく秀逸で筆舌に尽くし難い美味しさです。

ここまでスープが美味しいと具や麺はあまり気にならないのですが抜かりはありません。
チャーシューはバラ4枚、モモ3枚入っていたと思います。バラの方は近代的なチャーシューに八角系の味が利いた面白い味、モモはややパサついていますがチャーシュー麺を頼んでよかったと思えるものでした。
貝割や緑と赤の麩も入っていて彩りも美しいです。
他の具は海苔、薬味ネギ、ナルト、メンマ。ワンタンは5個で餡の量はそこそこ、皮の食感も良く美味しかったです。

麺は中細、腰を使った湯切りがユニークでした＾＾美味しかったです。

あえて苦言を呈するなら調理時間が長すぎです。
入店時にすでに先客分の麺はテボに入っていましたが15分待っても着丼せず。
この日は昼食に割ける時間があまり無かったので正直焦りました。
こだわりというかルーティンがあるんでしょうが先客分が着丼するまで丼すら用意していないようだったので効率の悪さを少し感じました。
とても美味しいですが先客の提供待ちがあると時間が掛かるのは覚悟した方が良さそうです。
今度は時間のある時にゆっくり味わいたいと思います。


60点＋スープ15点＋麺5点＋具10点-調理時間が長い2点＝88点也。