なんというコンセプト！！

午前中会社でTwitterを見ていて、こんなお店を発見です。
なので会社から車を飛ばして、とよやさんへお邪魔して来ました。
店舗は外から見たまんまの、細長～～いカウンターだけのお店でした。
入った瞬間「うおっ？」って唸ってしまいそうなぐらい厨房が狭い。（店主さんすんません）

11：30頃の訪問で、先客１名、後客なし。

「ようこそいらっしゃいました、お好きなお席にお座りください」と、店主が元気に挨拶をしてくれました。
清々しい笑顔で迎えてもらい、なんだか嬉しいですね。

カウンター中程に着席して、お店の名を冠した「とよやラーメン」を注文です。
ＲＤＢで予習はしてきたつもりですが、待っている間はなんとなくそわそわしちゃいます。ww

狭い厨房では、店主が手際よく調理を開始したので、ちょっと観察させて頂きましょう。（本当に目の前！！）
麺茹でを始めるのと同時に、丼にお湯を張り温めています。
そしておもむろにお皿を出し、お鍋やら電子ジャーとかから具材を盛って、ひと足お先に別皿の具が配膳です。
そうこうしている内に麺も茹で上がり、スープを張った丼に投入して、ネギやら味玉やらを載せて、配膳となりました。

先ずは丼の方からレビューさせて頂きます。
スープは塩味ですかね、透き通っていて結構美味しいですね。若干甘味が感じられるのは、野菜とか果物とかな物でしょか？？

麺は細めのほぼストレートな感じで、茹で加減はちょっと硬めですが、食べ進むにつれてどんどんのびて来ちゃいました。ちょっと残念。

具はスライス玉ネギ・白髪ネギ・焦がしネギのネギ三兄弟。ww
そしてカイワレ・味玉・揚げ玉（なぜ？？）・水餃子。あれ？？ワンタンじゃないんだ？？
まぁそれはそれで、まぁまぁ美味しかったですけど、ちょっと意表を突かれました。

さて、ここからは別皿提供の具に入ります。
どでかい豚の角煮は、脂身がしっかりしていて、とっても美味しいですね。
そしてちょっと甘めの味わいのロールキャベツ、中身は鳥挽肉？？の感じ。
それと、支那竹・椎茸・ヒジキ・油揚げの煮物？？が乗っています・・・・が、なんか飲み屋のお通しのようで、あまりパッとしません。

まぁ全体的に見て、ボリュームはかなり有るが、まとまりがない感じですかね～～。
ラーメンが塩味で具が醤油味、そしてそれぞれの具が別々に味付けされているので、味があっち行ったりこっちに来たりで、まとまりません。

お店のコンセプトとしては「進化するラーメン屋」って事なので、次回は更に進化した形の物を期待しつつ、ご馳走様でした。

因みに、限定メニューや、お得情報を店主さんがつぶやいています。　@toyoya