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「白濁濃厚つけ玉」@とうかんやの写真白濁の文言に惑わされる必要はない。見ての通り、「濁」の文字に覚える印象ほど下品な感じにはなっておらず、寧ろ旨みが凝縮された姿こそがその正体に他ならない。「清湯じゃないよ!」って事が表現したかったのかも知れないね。
つけ麺だけに、醤油だれは若干濃口に感じられるだろう。でも、その尖りがだしの旨みを引き締めてくれる上に、スープに浮遊するフライドガーリックか何か(実態失念)で付与される香ばしさが加わる事で、食べ進める度、風味と味の坩堝に誘われて行く事だろう。ホント深いんだなあ、これが。割りスープを加えると、驚くほど円やかになるよ。
太麺。見た目以上に密度が高く、自然と咀嚼の回数が積み上げられて行く。シコシコした食感は直感的に心地良く、結果として相当のボリューム感を覚えるはずだ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

イイね!

久々いきたくなりました(^^)

YMK | 2013年5月31日 08:08

どもです!

コチラもずいぶんご無沙汰しちゃってますねえ。
また休みの日にでも江東区遠征してきます。
(・ω・)ノ

Hiroy | 2013年5月31日 22:58

最近は待ち時間が相当短め。
地域密着がより一層深まってるような印象ですね。
路駐が多杉だったのも過去の話。一見さんは相当減ったんじゃないですかね。

ウチなんかここまでチャリで5分くらいなんですが、行きたくなった時に「並んでるからなあ…」って思ったら、たぶん行かないっす。
今の状況なら、行きたいと思った時に即向かいます。今の環境、好きっす。

Dr.KOTO | 2013年6月1日 17:42

こんばんは。

このメニューもお気に入りですよ~
コチラは何を食べても間違いがないので、迷います。
混み過ぎないのが、行列嫌いにも嬉しいッス。

ぽんたくん | 2013年6月2日 20:45

おはようございます。

近頃 夜に行くと早終いしてることが多いですよね~

土曜休みが無いので、平日の夜しか行けなのでね。。。

ところで 夜はつけ麺休止してたの 解除されたのでしょうかね~?

Stag Beetle | 2013年6月3日 10:34

夜はですね…いやー、全く行かないんで不明っす。
このつけ麺を夜に出さないのは勿体ない感じがするんだけどなあ。

最近は特に混雑控えめなんで(店頭行列は居ても2~3人)、入りやすくて助かってます。
かと言って、空席があるわけでもない。これくらいがベストなんじゃないかって思います。

Dr.KOTO | 2013年6月3日 21:33