二代目のつけ汁で本店の麺が食せるとのことで再訪！

平日夜の部にもかかわらず店内待ち＆後続多数で既に地元に愛されるお店になっているみたいですね＾＾

券売機で表題を購し「本店の麺で！」とお願いしちゃいます。
忙しそうな状況の中ちょこちょこお話しながら待つこと８分ほどでご対麺。
ってあれっ、麺が２種類？で食べ比べの巻！

まずはデフォ麺で。
艶やかな中太の麺はツルモチ食感で、喉越しよく全粒粉入りなので風味もよし。つけ汁に半分ほど浸して豪快にすすると以前にも増した濃厚なつけ汁がこれでもかと絡んできちゃいますよ。鶏の旨みと煮干しなどの魚介系のバランスよく、そこに野菜がうまく溶け込んでいてクドさを感じさせずウマし！つけ汁がさらに旨くなったんじゃないかなぁ～ww　この仕上がりで動物系は鶏だけというのはすごいな～。　でもその分、以前より麺が若干弱く感じてしまうのも否めないかも。

続いて本店の麺を。。
うんうん、食べ慣れたゴワモチの太麺。加水低めでボツっとした噛みごたえで、噛み締めると小麦の香りが口いっぱいに広がりますね～。つけ汁に浸して食べてみると、これまたよく絡んで来ちゃいます。種類は違えどつけ汁が本店に近づいてきているので相性もよく旨いですよ。ただ、好みの問題かとは思いますが、本店と違い鶏主体の優しいつけ汁はこの麺だと少々暴れん坊かも？　本店の麺はコシが強烈なのでもう少し加水を高くして今使用している麺との中間ぐらいの仕上がりがりそうかもしれませんね。先日本店の限定レンコン麺なんかは加水高めでしっとりしていながらもコシもあって合うかも。。

具材はチャーシュー、メンマ、２種類のネギ、海苔。
チャーシューは豚バラでホロトロ食感。この豚からのエキスが若干でもつけ汁に旨味を加えているのかもしれませんね。
穂先メンマは長いのが２本有り、コリコリ＆ヤワコリの２種類の食感が楽しめ、穂先部分につけ汁がよく絡んでこれまたうまし。
ネギも食感に良いアクセントを与え、清涼感もあるので最後まで美味しく食べさせてくれます。
海苔はつけ汁にたっぷり絡めて食べると口の中でとろける具合が快感！

あっという間に完食！

最近つけ汁の出来がとてもいいみたいでその分麺に改良の余地があるかもしれませんね。
でも最近好評価の方がとても多いので好みの問題だとは思いますけど…

とても美味しかったですごちそうさまでした。

ちなみに本店の麺は現在新しい麺の種類を模索するためにサンプル的に常連さんに提供していたものなので、現在は提供しているかどうかはわかりません。

本店の麺でまぜそばも良さそうだなぁ～