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まぜ麺なるものを見つけた。麵が旨い店なので期待。ただ、スープが少ししつこすぎる。 丸形の細麺。低加水やボキボキという感じではないが、硬めでしこしこ。すすりごごちも素晴らしく、もちろん満足。薄いチャーシュー、白髪ネギ、天かすなどがトッピング。正直少ないと思ったが、麵がいいので大して気にならず。天かすは意外と活躍。ちょっとしたコクを与えているようだ。 スープは少し多め。醤油だと思うが、ゴマの感じもする。テーブルのラー油をいっぱい入れたので、その影響かもしれない。少し甘めの味付けだが、基本的に塩が立っている。もともとスープが多いので、邪魔なくらい麺にまとわりつき麺の良さをマイナス方向に引っ張っているようだ。 そもそも麺が旨いのだから、シンプルなスープで良いような気がする。ぶっかけみたいで、少し油を感じるくらいで十分。無理に油そばにしようとして、逆に旨さから離れてしまったようだ。麵が旨い店の油そばは、シンプルが一番。
タイソン・バージョン中高年ニート
№61
ぽん太郎
ぬれいえふ
エイザンチョウ
MAKEJI(味薄めで)
丸形の細麺。低加水やボキボキという感じではないが、硬めでしこしこ。すすりごごちも素晴らしく、もちろん満足。薄いチャーシュー、白髪ネギ、天かすなどがトッピング。正直少ないと思ったが、麵がいいので大して気にならず。天かすは意外と活躍。ちょっとしたコクを与えているようだ。
スープは少し多め。醤油だと思うが、ゴマの感じもする。テーブルのラー油をいっぱい入れたので、その影響かもしれない。少し甘めの味付けだが、基本的に塩が立っている。もともとスープが多いので、邪魔なくらい麺にまとわりつき麺の良さをマイナス方向に引っ張っているようだ。
そもそも麺が旨いのだから、シンプルなスープで良いような気がする。ぶっかけみたいで、少し油を感じるくらいで十分。無理に油そばにしようとして、逆に旨さから離れてしまったようだ。麵が旨い店の油そばは、シンプルが一番。