【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　山岡家　大口店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大口町



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24時間



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩ラーメン（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　690円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩豚骨



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　58点



【感想】



24時間営業が基本となるチェーン店の『山岡家』の為、『朝ラー』も出来る。

1号店は茨城県にあるらしい。

今回は『塩ラーメン』とある所謂『塩豚骨を』チョイスする。

家系のように『麺の茹で加減』・『味の濃さ』・『脂の量』をチョイス出来るが、『麺』のみ固めでオーダー。

スープを口に運べば、あっさりとした中にも豚骨独特の旨味を感じるが獣臭さは感じない。

豚骨の旨味は感じたが、コクと言う点では大人しさを感じた。

所々に散りばめられている『白胡麻』が邪魔な存在に思えるし、旨味や甘みは良いがコクが弱い。

でも・・・・・この値段でチェーン店と考えれば妥当かな？とも思える。

『麺』は、『中太麺ストレート』で、オーダー通り茹で加減は良く、プリプリとした強いコシと歯応えはある。

しかし、スープとの絡み具合は薄い。

塩豚骨とは言え、もう少しパンチがスープに欲しい。

チャーシュー・味玉・海苔・ほうれん草・ネギのトッピング。

チャーシューは、噛み応えはあるが柔らかさはない。

噛めば噛む程味が出る・・・・・と言う感覚ではない。

味玉は、半熟加減は微妙だがネットリとした黄身の感覚は良い。

ネギの切り口がバラバラで食感や薬味としての存在感は微妙。

最近は、チェーン店のラーメンでも高水準の所が多いのだが、チェーン店でありがちな店によって微妙に違うのも顕著に現れている。

海苔も磯の香りがなくふにゃふにゃであった。