訪問日：2013.06.16（日）13：00 頃
ご対麺：塩 中華そば＋塩チャーシュー（750円+250円）

注文方法：口頭注文、後会計

先行１２名、後続約１０名

前回の訪問時に好印象でしたので再訪。
限定の「肉つけ麺」を狙っていたのですが、夏仕様にリニュアル中との事で提供はなし。
挫けずにもう一つ気になっていた、「塩チャーシュー」をトッピングです。

鶏を主力に甲殻類や貝類（メニューの記載は甘海老、わたりがに、真いか、はまぐり、あさり、ムール貝など）の甘味が伝わるコクのある出汁に塩ダレは尖りは感じないが塩分濃度は結構高い。

麺は自家製麺で150ｇほど
製麺機メーカーが主催するラーメン学校で学ばれたとの事で、
外から見える店頭スペースに堂々と製麺機がおいてあるほど麺にはこだわっている様子。
中細の手もみ麺はツルモチで噛み心地の良い食感です。

具は
鶏のチャーシュー２枚、アスパラの肉巻き２本、穂先メンマ、白髪ネギ、柚子それにトッピングの塩チャーシュー
肉類ばかりの様ですが理由があります。
前回伺った時に「塩」と「醤油」では具材（チャーシュー）が異なるのですが
塩用具材の「アスパラの肉巻き」がその物の味はとても美味しいのですがスープの塩分との相性で疑問を感じていたので今回は塩チャーシューもトッピング。
結果、個人的には豚の塩チャーシューの塩分の方が好みでした。

食後に
味の方向性はとても好きな１杯です。
ただ、スープ、具材（チャーシュなど肉類）ともに塩分は高めで、
スープまで完飲するには全体に味付けが濃くアキがくる印象です。

ご馳走様でした