omuサン
麺パイチン
ラーメンは完全食
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ぼーちゃん
コメント
こんにちは～
レギュラーメニュー昇格になっていたんですね。
初訪問してから相当期間経過しておりますが、進化を遂げていることと思います。
その当時は、近隣の「トレッサ横浜」へショッピングによく行ったものです。
今となっては、クルマもないので、、、
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年6月22日 18:13omuサン こんにちは！
家系のスープでサンマー麺ですか？？
こんなメニューもあるんですね！ 食べてみたくなりました。
ヨコべー | 2013年6月23日 09:16こんばんは。
おぉ、家系サンマーメンってメッチャ惹かれます！
このメニュー名だけでも集客力ありそうですｗ
コレはオリジナリティの勝利ですよね♪
僕も食べてみたいっす！！
ただ、かなり微妙なロケーションなので、なかなかハードルは高いなぁ･･･。（＾＾；
おさっても | 2013年6月23日 21:48ジャムおじちゃん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞レギュラーメニュー昇格になっていたんですね。
ジャムおじちゃんは、限定だった頃に食べられていたんですね(^o^)
今では定番の人気メニューなようで、5月の売上では3位だったようですｗ
omuサン | 2013年6月23日 22:04ヨコベーさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞家系のスープでサンマー麺ですか？？
ベースの家系自体がしっかりしているので、けっこう美味しく食べれました。
途中、何を食べているのか分からなくなりましたが^^;
omuサン | 2013年6月23日 22:06おさってもサン、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞コレはオリジナリティの勝利ですよね♪
家系もサンマー麺も横浜を代表する御当地麺ですが、2つを合わせてしまった店の着眼点は大したものですね（＾ω＾）
＞ただ、かなり微妙なロケーションなので、なかなかハードルは高いなぁ･･･。（＾＾；
トレッサに買い物でも無いと、都内の人は難しいですね。。
omuサン | 2013年6月23日 22:10omuサン、こんにちは。
ここまでチャリっと来たんですね。すごいです!!
家系サンマーメンですか。このようなメニューがあったなんて知らなかったです。
此方は自宅からチャリで10分くらいなので22日のお昼前であれば〜、お供できましたよ〜。w
今度誘ってくださいm(__)m
コバト | 2013年6月24日 11:07コバトちゃん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ここまでチャリっと来たんですね。すごいです!!
ここら辺だと、大和からでもMTBでもこれます。まあ、レーパン装備ですが(^_^;)
＞今度誘ってくださいm(__)m
レーパン履いた親父ですけど・・・（；^ω^）
omuサン | 2013年6月24日 23:58omuサンさん、こんばんは。
亀コメですが・・・
いつの間にかレギュラーメニューになっていたんですね。
家系のスープを支える寸動と、炒めものが出来る厨房が揃っていないと
なかなか出来ないメニューですよね。＞家系サンマーメン
たまにはこういう変わったメニューもいいです。
ぬこ＠横浜 | 2013年7月4日 19:47ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞いつの間にかレギュラーメニューになっていたんですね。
5月の人気ランキングでも3位？くらいに入ってたんで、しっかり定着しているようです。
＞なかなか出来ないメニューですよね。＞家系サンマーメン
高火力な中華コンロがある家系ラーメン屋でしか出せないメニューですね。やはり貴重なメニューですｗ
omuサン | 2013年7月8日 22:18
券売機で、この店オリジナルの家系サンマー麺な「もやしそば」と味付玉子を購入。好みを聞かれましたが、全て普通で注文。以前は限定だったようですが、レギュラーメニューになっているようです。
店は男性2人で切り盛り。ちょっと開店準備が整いきっていなかったようです。中華鍋でザット具を炒め、スープ、調味料、片栗を溶いて餡が完成。
前客5人もほぼ同時入店だったせいもあり、20分前後かかって着丼。写真はボケボケ(^_^;)ですが、大きめの器が使われています。
スープは、しっかり豚骨を感じる家系らしい豚骨醤油。臭みなどは無く、醤油ダレの効かせ具合も丁度良くて、そのままでも美味しく食べれます。
餡が溶けだしても、さほどは味が変わらないのはベースがしっかりしているからですね。途中、ニンニクを少し投入して味変。
麺は中太平打ちのやや縮れ。普通の家系麺よりも加水抑えめで、モッチリ感はちょっと少なめ。麺箱によると染谷製麺。酒井製麺よりも少し太めに感じます。麺量は普通くらい。
チャーシューは大きめの肩ロースが1枚。肉の繊維感はありますが箸で持てないくらいに柔らかく、しっかり厚みもあります。味付け程良く、なかなか美味。
味玉は、黄身ネットリの半熟加減。味付けは少し甘めで、程良く黄身まで染みてます。玉子のサイズが大きめで、しっかり食べた感が有ります（＾ｖ＾）
ある意味主役の餡掛け野菜は、もやしに、キャベツ、ニラ、細切り人参。餡は少し固めで、塩で味付けされてます。当然のように熱々なんで、火傷には注意。見た目よりも量が多く、けっこう食べ応えあり。家系スープとの相性も悪く無いです。
あとは、しっかり厚みがある家系サイズな海苔が1枚。
家系とサンマー麺。どちらも横浜の御当地麺ですが、合わさったのは初めて食べました。まあ、一緒で無くても良い気もしますが、オリジナリティーがあって良いと思います。御馳走様でした。
＊期間限定で、冷しラーメンが始まってました。これも気になります。。