6/23（日）16：10　前4後0　

男性二人で切り盛り。並と大盛りがあったが、並（200ｇ）のチケットを購入。
乳白色のつけ汁は、豚骨ベースかと思ったが、どうも先人のレビューによると鶏のようだ。それにジャガイモメインのベジポタを合わせている。ジャガイモの粒粒感を感じる。

ベジポタを合わせているので動物系のコクと油脂感を残しながらくどさはなく最後まで飽きない。塩加減も丁度よく全体として濃すぎないのがいい。これは好みだ。ジェノベーゼというよりもヴィシソワーズに近いような印象を受けた。実際バジルの風味は強くない。

中太平打ちの軽い縮れ麺は、水でよく絞められて強靭な腰をもち、噛み応えがある。一般的なつけ麺の麺としては細めだが、存在感がある。

具は、つけ汁に、よく煮込まれ柔らかい玉ねぎの細切りが数切れ。麺皿にベビーリーフ。麺の上にはトマトピューレが少量。トマトの果肉も含み、その酸味が程よいアクセントになっている。面白いのは蒸らしたジャガイモの1/8ぐらいの小片が2切れのっていたこと。つけ麺の具では珍しい。

鶏チャーシューは軽く炙りの入った柔らかいのが2枚で、まずまずおいしい。あとフライドガーリックの小片が少々麺にかかっていて、これもいい感じ。

難点は割スープがなかったこと。並盛だとつけ汁が結構余ってしまい、ダイレクトに飲むとやはり少々濃い。麺を付けて食べる分には悪くなかったが。中盛りにするんだったな。

高田馬場の「焼麺 劔」の同傾向の夏季限定つけ麺と比べると、荒い部分があるが十分おいしかった。