2013.6.23 12:00頃にチャリッと訪問。前客5人、後客2人。藤沢本町からほど近い場所にある、藤沢を代表するつけ麺の人気店です。
白幡交差点からも近いので、何度か訪問チャレンジしていましたが、外待ちの多さに諦めたり、なかなかタイミングに恵まれずに長い間の宿題店になっていました。
今回は外待ちも見えなかったので、サクッと入店。券売機は無いので、一つだけ空いていた席に座って、貼られたメニューからみそチャーシュー麺と味付煮たまごを注文。
店は御夫婦と見られる男女2人で切り盛り。接客は丁寧で良好です。湯切りは平ザルを使用。前客分の調理もあり、10分ほど待って着丼。

スープは出汁を手鍋で加熱し、味噌を溶かしたもの。魚介が強めに香るベースに、かなり濃いめの味噌濃度。ラー油と思いますが、ピリッとした辛みにゴマ油の風味も感じます。つけ麺用のつけダレと言われても不思議じゃないくらい味が濃いです。挽肉が底の方に沈んでいて、スープに肉の旨みを補充しているように感じます。

麺は中太のストレート。加水率は普通くらい、茹で加減は少し柔らかめ。コシよりもモッチリ感を楽しむ麺ですね。つけ麺と同じ麺だと思いますが、濃いスープとの相性は良好。麺量は少し多め。たしか中盛りまでは無料だったような。。

チャーシューは大きめで、薄めなのと分厚いのが混じってます。モモ肉のようで、脂身は少なめ。薄い味付けで肉の旨みが少し抜け気味。ちょっとモソッとしてますが、まずまず美味しく食べれます。そして、何しろボリュームがスゴイのでお腹一杯になれますｗ
味付煮たまごは、しっかり固茹で。味は黄身まで染みてます。固茹でなのは知っていたので無問題。もちろん黄身がトロリとした半熟が好きですが。。
メンマは薄めの味付け。インゲンは彩りUPに貢献。パキパキした食感のもやしは、濃いスープの中で良い箸休めになります。

つけ麺のような濃い味付けが好みを分けそうで、かなり個性的なラーメンだと思います。チャーシュー麺を頼むと、ボリュームが凄くてお腹一杯になります。御馳走様でした。