【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　壱正　小牧店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～23時30分　



　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　　　　　11時～22時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　第2火曜日　　　11時～14時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　第2火曜日の14時30分以降



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？



【写真】　　　　　　　　　　肉ネギらーめん（九州麦味噌・炙りチャーシュー・味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1040円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点



【感想】



今回の店は、味噌らーめんの専門店であります。

岐阜の各務原市にも店舗がありますが、今回は小牧市にある店舗に行く事にした。

味噌らーめんの種類は3種類。

『信州味噌』・『九州麦味噌』・『北海道味噌』の3種類。

そして、今回選んだのは『九州味噌』。

スープのベースは鶏ガラ等の動物系と昆布等。

まず、スープを蓮華にて口に運ぶ。

味噌らーめんは好きだが、味噌の種類に関しては、全くの知識はない。

しかし、非常に芳醇な味噌の香りが鼻腔を突き抜ける。

味噌の種類には、知識は無いが、この九州麦味噌と言うのは、甘みが強いだろうか？

辛みを付けた白髪ネギをスープに絡ませれば、味噌独特の香りと甘みの中に、舌先を僅かに刺激する辛味が絶妙なアクセントにまっている。

当然ながら、コクも十分であるが、時折塩辛さを感じたのはベースになっているスープからだろうか？

味噌らーめんでるので、こってりしているテイストであるが、後味は味噌の風味が余韻を残しながらも『すっきり』している。

白髪ネギが、もう少し細くても良い気がするが、シャキシャキとした食感と、ブツ切りにされたチャーシューの食感が、心地好い。

『麺』は、『中太麺ちぢれ』で、プリプリと、もっちりとした食感で、味噌スープとの絡み具合も良く、喉越しも悪くない。

炙りチャーシュー・味玉・白髪ネギ・ブツ切りチャーシュー・さつま揚げ・豚肉のミンチ・オニオンチップと具沢山でありながらも、具材の様々な味がスープに染み込んでいくのが分かる。

元々、チャーシューと味玉は別注文しなければ載っていないのだが、炙りチャーシュー（1枚120円）は、割高ではあるが、やはりチャーシューがないと淋しい。

余分な脂を落とした、炙りの効果からか？香ばしさが口に入れた瞬間に感じる事が出来る。

スープが染み込めば染み込む程、チャーシューが柔らかくなりながらも適度な弾力も残っている。

さつま揚げがラーメンに入っているのは珍しいが、所謂、『ごぼ天』と言う奴だろうか？

ごぼうの歯応えと揚げが柔らかくて、面白い存在。

味玉も味噌漬けされており、味付けは濃いが風味が豊かである。

この店のネックは値段が高い事であるが、素材が良いだけにある意味仕方がないのかな？とも思う