【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　親孝行



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時30分～23時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・第3火曜日・水曜日の夜



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば（塩）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　750円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点



【感想】



鶏ガラと魚介系の無化調ダブルスープ。

鶏の淡い黄色味を帯びた半透明のスープでります。

スープを蓮華にて口に運べば、鶏の旨味が、ゆっくりと口の中全体に広がり始める。

魚介系（和風ダシ）の方は、控えめな風味でるが、それでも煮干し？独特の香りと風味が余韻を残す。

非常に、繊細で上品な味わいで『すっきり』した後味であるが、無化調だからだろうか？少しコクが弱く感じた。

言わば、『すっきり』し過ぎているかのような錯覚を覚えた。

塩ダレも角がなく、まろやかな口当たりで、塩辛過ぎず、素材の旨味や風味を活かしている。

『麺』は、このタイプの塩ラーメン定番の『細麺ストレート』。

若干、緩い食感であるが、程好いコシの強さもあり噛み応えは十分。

スープとの絡み具合は薄い感じでもあったので、喉越しはお世辞にも豊かとは言えないかな？

これ・・・・スープに麺が押されているのか？麺にスープが負けているのか？判断が着き辛い。

やはり、スープのコクが弱い印象だったので、麺にスープが負けているのかも？

とは言え、無化調らしい味わい深いスープは、今後に期待出来そうである。

チャーシュー・味玉（半分）・メンマ・ネギに白胡麻が散りばめられている。

チャーシューは、見た目は薄い感じだったが、口の中に入れた瞬間、豚肉の旨味が濃厚で、スープが染み込んだチャーシューは、噛めば噛む程に味が滲み出て来る。

脂身も甘みが濃くて、中々の食べ応え。

店長さんが言ってましたが「チャーシューは改良中なんです」・・・・・次に大いに期待したいです。

メンマは、コリコリだが箸休め程度。

味玉は、半熟の部分と固ゆでの部分の黄身のバランスが面白く、決してトロトロの半熟ではないが、このスープには相性が良い印象。味付けは少し強め。

スープ・麺・具材と、一つ一つは丁寧な印象を窺えた一杯。

お酒の〆で食べると良いのかも？