12.7.27(木)21:00 仕事帰りにこの店を訪問。狭い店内に厨房を囲むようにL型カウンター10席。30代くらいの若い夫婦が切り盛りしている。先客4名に後客2名で客足は順調。
店内には無化調をアピールする貼り紙。ご主人はこくや 本店で修行されたようだ。
暑いので、冷やしそばも気になるが、メニュー先頭の中華そば 塩750円を注文。
5分ほどで丼が登場する。スープは鶏と魚介のダブルスープ。鶏がメインで魚介は弱め。鶏の旨みがじんわり広がりなかなか旨い。塩ダレはやや弱め。無化調だからか少し物足りなさが残る。
麺は多加水の中細麺。固茹ででモチモチした食感。スープとの絡みはもう一歩。麺量は150g位か。
具はチャーシュー、味玉、海苔、ネギ。チャーシューは2枚。1cm位の厚さで味薄めで普通。味玉はしっかりとした味で良好。海苔は良質。ネギは爽やかで旨い。
麺と具を完食。スープは1/4ほど残して終了とした。
じんわりと旨いオーソドックスな無化調塩ラーメン。若い店主の今後の活躍に期待したい。