2013/6/27
まだまだヤング！？
お昼前から趣味の球技を。ちょろっと覗く程度にして、お昼は純米無濾過生原酒さんのレビにあやかりDOG HOUSEで「けんじろう」を計画していましたが、お店を出ると14時30分。既に中休みに入っているお店を横目に車を走らせながらお店探し。
ちゃるめら ぐっぴーは営業ってないかななんて思いながら、ダメだったらまるたかや 新庄店だなって感じで走ってるとこちらが目に留まり方向転換です。最近テレビで「頑固親父のウマいラーメン」みたいなフレーズでＣＭしてたのを見た。こちらも嫌いじゃないが、かなり久しぶりです。

15時近くなんで、お店は貸切状態。表の看板にもあげてる通り自家製麺をウリにして、入ると正面に製麺室が見えます。お客の居ないこの時間帯は、おやぢは製麺中。
カウンターの真ん中に陣取り、メニューを確認。こちらは、定番の「元祖」と「ヤング」の他に塩や味噌もラインナップ。前からあったのでしょうか？記憶にはありません。お店のイメージ通り、ちょっと濃いめな気分で表記を。
おやぢは製麺室から出てこず、おかみさんらしい方が調理。一緒にパートさん？の方が、何やら調理していると思ったらご自身の賄いでした。お店の端の方で私と一緒にお昼。

先にご飯と小鉢に煮玉子が着丼。ご飯には、しば漬けと昆布が付いてきたのでお腹が減っていたら、これだけでも食べれそうです。続いてラーメンの方も着丼。ブラック系と言っても、大喜系よりは万里よりなビジョアルです。
とりあえず天地返しでスープを馴染ませ一口。デフォの状態だと濃いめの醤油ラーメン。スープが冷めないように表面に浮いた多目の油で醤油の角もマイルドよりは寝ぼけた感じです。しかしながらこちらの技ありはテーブルトッピングでしょう。テーブルトッピングは、おろしニンニク、天かす、油かす。油かすは、富士宮焼きそばに入れる感じのものですが、こちらを小さじ2杯程投入し馴染ませると良い具合にスープにコクを与え、醤油の輪郭もしっかり。テーブルトッピングなんで加減も調節できます。
麺は、ウリでもある自家製麺。中太のやや縮れで、つるモチとした食感。もう少し硬めの方が、もっちり感が良く出そうな気がします。
具は、大判なチャーシューにメンマとなっていますが、チャーシューは柔らかくスープが馴染み、食べ進むうちにぼろぼろに崩れていく。故に見た目の大きさと裏腹にボリュームはイマイチな感じです。煮玉子は少し火が入り過ぎかな？味は良く染みてます。
大喜ほどのパンチは無いものの、ご飯とのマッチングも良いです。

マイルドで万人受けするブラックな感じで、ヤングはもうダメかなって思ってましたがまだまだイケそうです。