2013年7月7日(日)15時25分訪問。先客4名でしたが自分が入店直後に後客6名来店し満席。結局後客は9名。
店主とその奥様と思われる2名で切り盛り。入り口右手の券売機で並盛のつけめんを選択。麺量は230g。
食券を手渡し着丼を待ちます。お冷はレモン水で、とても柔らかな印象です。8分後着丼。
スープは動物系と魚介系のWスープに辛味、酸味が加えられています。動物系は丸鶏やゲンコツなど、魚介系は鰹節、煮干しなど。酸味には梅が使われているとのこと。辛味には唐辛子、柚子片も確認できました。魚介がやや強く感じましたが旨いです。麺と具材完食後にスープ割りをお願いして完飲しました。
麺は国産小麦を指定しているという特注の太麺。軽い縮れがあります。もちっとした食感、きちっと冷水で締められているので食べ応え十分。
具材はチャーシュー1枚、玉子半切れ、海苔1枚、穂先メンマ。それに小口ねぎ。チャーシューはとても柔らかく箸で簡単に崩せますが、勝手に崩れないあたりはさすが。
今回は並盛をお願いしたのでぱぱっと食べ終えてしまいました。
夕方までの営業なので、自分は平日の訪問は難しそうですが、またお邪魔したいです。
ごちそうさまでした。