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「冷やし煮干しラーメン」@麺創研かなで 改の写真府中市「麺創研かなで改」にて夏季限定、改・冷やし煮干しラーメン!
動物系の食材を一切使わずに九十九里産の片口鰯煮干しと羅臼昆布だけで作った冷製スープに大山地鶏のムネ肉を真空低温調理し、冷やし用に味付けした鶏チャーシュー!
ムギュっとした歯ごたえの平打ち麺にと表面に香る鯵の香味油が実によく合う!こんな暑い日に最適な冷やし煮干しです!

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