6.25 18:40 府中の「麺創研かなで改」さんを初訪問。本当は別のお店へ行く予定だったのですが、臨時休業ということで府中でラーメン屋を探していたら、こちらを思い出し訪問しました。店内は空席２、後客多数。券売機で限定の食券を購入し、席へ。こちらの限定は券売機には6月限定と書いてありましたが、HPには6，7月限定となっています。そして、待つこと10分ほどで着丼です。ちなみに、このメニューは昼夜各10食の限定ということです。

スープはアジの干物を核としたスープということで、馬鹿舌の私には通常の煮干しとなにがどう違うという具体的な差は分かりませんが、魚の感じが結構強い割には苦みやエグミといったものが全然なく、上品ですっきりとした味だと感じました。塩分はちょうどいい塩梅で、油は表面にわずかな層ができており、これににより後半まで熱々です。麺は自家製の中細ストレート面で、茹で加減はニボ系にしては柔らかめですかね。具は、チャーシュー、かまぼこ、キャベツ、白髪ネギ、唐辛子少々。チャーシューは笹の葉の香りを乗せたチャーシューということで、香り豊かなチャーシュー。柔らかくて、燻製のような香りがしました。かまぼこは、自家製の柚子かまぼごということで、最初すごく柔らかかったので、蒲鉾かどうか分かりませんでした。こちらも柚子の香りがして、美味しいですね～。最後は、スープを完飲。全体的に、いろいろな香りを楽しめる一杯という感じで、手間がかけられている一杯だな～と感じました。今回は限定を食べたので、今度デフォを食べに再訪したいと思います。どうもご馳走様でした。